Amanda的料理影音

Amanda的料理除了拍攝圖片,有時間也會拍攝影音,影片都交由專業老師幫忙做剪接配樂。 有專對多武拍 READ MORE

Amanda粉絲團直播影片連結

Amanda開始在粉絲團做直播,主題是料理示範,經營食譜網站這麼多年,發現有些新手料理對於料理文字敘 READ MORE

大古鐵器-無塗層健康鑄鐵壺-鐵離子茶餐/茶湯豆腐羹、茶蒸魚、筍丁茶香肉丸

鑄鐵鍋已然成為主婦們的心頭好,介紹過多款台灣廠商大古鑄鐵鍋具,還有非常漂亮足可當藝術觀賞品的鑄鐵壺。

細心的你是否發現我曾經用鑄鐵壺煮水喝,當下真的對它煮出的水質讚嘆不已,水不僅是甘甜而且是柔軟的。

聽說過硬水與軟水的分別嗎?只要你細心品嘗是真的能感受出水的柔軟。

用大古鑄鐵壺煮水還會不間斷的釋放出鐵離子,不僅好喝也很健康。 READ MORE

Amanda新書上架【電鍋料理王】

 千呼萬喚終於等到大同電鍋料理書上架【電鍋料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!】,當然電鍋名稱只是大家習慣的稱呼用語,其他品牌都可以使用,只是書裡測試的烹煮時間是外鍋一個量米杯水20分鐘

每一本書都是我辛苦努力的成果,這一本自然也不例外,而為了讓大家了解電鍋的妙用,特別嚐試了多種料理方式,也果真如預期,簡單、方便做出各種美味料理。

工作忙碌之餘還要下廚,因為食安問題嚴重,為了家人的健康辛苦是值得的。所以選擇料理工具就非常重要,在台灣幾乎是每個家庭都有一台電鍋,而外出工作單身者也必定會購買一台電鍋隨時可加熱烹調食物。

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金石堂

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猴頭菇前置處理-這樣做沒有苦味,好吃又Q彈

猴頭菇是素食者最愛的菌菇食材之一,市面上很難買到生鮮猴頭菇,幾乎都是乾燥菇為主,價格之所以高除了量產問題還有處理上較為麻煩,主要是乾燥菇本身帶有濃重苦味,需浸泡再煮把菇的苦味去除。

而為了讓菇的口感更好添加了雞蛋液,再做過油炸處理,突然想起很多宗教素食者不吃雞蛋,市售成品應該不會添加雞蛋液油炸,或許應該也沒做油炸步驟,少了一個步驟也可以省下些許成本,不過煮過就能去苦味,差異性只在口感。 READ MORE