這道胡椒蝦口感絕對跟你知道的風味不一樣，用的是較小型的白蝦，也跟陶鍋爐火烤的不一樣。氣炸鍋正夯很多人用它做各式料理，煎、炸、蒸烤都可用它，不過我還是建議適合的烹調器具最好，燉煮湯品就別搞它了，萬一湯汁濺出整個氣炸鍋就毀了。燉湯可用電鍋、燉鍋，可用爐火陶鍋、不銹鋼鍋都很好用，而且簡單快速也省事。
標籤: 鮮蝦
時常聽鄰居媽媽叨念著偶燉（芋頭燉）很好吃，是一道古早味宴客大菜。只知道說的是芋頭，但是我沒吃過更沒看過，熱愛料理的個性自是追問到底。可惜這位媽媽年紀大記憶力衰退說的不清不楚。總算問到一位料理高手詳細告訴我作法。
原來這道是傳統喜宴上的大菜，平常日子可吃不到，後來這些媽媽們自是想辦法去摸索逢年過節就端出這道芋頭燉燴海鮮給家人、親友品嘗解饞。
這道番茄海鮮燉飯是從日本流行的番茄飯一鍋煮得來的靈感，好米只要煮白飯就知道好吃與否，但是用餐人口少煮了白飯又得煮菜，沒有多餘時間料理嗎？一個人也可以煮一鍋好吃的飯。燉飯比較建議使用進口長米，沒有長米也可以用這方式選擇台灣一等米來煮，除了挑選好米控制水分，火侯拿捏得宜肯定不失敗。
椒鹽蝦一般都是採用油炸把蝦殼炸到香酥，再爆炒辛香料快速拌炒鮮蝦入味，不同做法風味自然也不相同，唯一相同的都可以10分鐘內就上桌。這幾年我不太喜歡由炸食物，尤其這種不一樣要油炸才能呈現美味的，更是能省則省。
加了大量高麗菜做成這道鮮蝦高麗菜煎餅，有日式蔬菜煎餅的樣子也有著章魚燒的口感，高麗菜鮮甜脆口搭配新鮮蝦仁，配料多種營養也足夠，可作正餐食用，也可作下午茶點心。
味噌魚湯、海鮮湯、蔬菜豆腐湯都是家人最愛，鱸魚味增海鮮鍋也是相似的料理，只是幾乎等疼痛風鍋。但是不需要費時熬湯底，不需要特殊烹飪技巧，可以快速上桌也能煮出一鍋超鮮甜美味海鮮鍋。還可以準備米飯做湯泡飯，非常美味而且還更有飽足感。
三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾 ，每到晚餐時間就想一鍋煮，發現我愛上燉飯而且也變成我的懶人餐，為了配合老公的台灣胃總得把這西式料理改成台式，米飯也要煮得柔軟些。
買了兩隻小型透抽想做三杯，想著我還是做海鮮燉飯吧，嘗試不一樣的三杯口味，老公肯定喜歡這樣的米飯。
