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鱸魚味增海鮮鍋-湯泡飯

By on 2018-09-28
味噌鍋,海鮮鍋,湯鍋,鮮蝦,鱸魚 @Amanda生活美食料理

味噌魚湯、海鮮湯、蔬菜豆腐湯都是家人最愛,鱸魚味增海鮮鍋也是相似的料理,只是幾乎等疼痛風鍋。但是不需要費時熬湯底,不需要特殊烹飪技巧,可以快速上桌也能煮出一鍋超鮮甜美味海鮮鍋。還可以準備米飯做湯泡飯,非常美味而且還更有飽足感。

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燴飯-炒飯-飯糰 | 魚-海鮮

番茄海鮮燉飯一鍋煮的鮮美味道

By on 2018-08-10
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番茄海鮮燉飯一鍋煮的鮮美味道 ,從日本流行過來的番茄飯一鍋煮得來的靈感,好米只要煮白飯就知道好吃與否,但是用餐人口少煮了白飯又得煮菜,沒有多餘時間料理嗎?一個人也可以煮一鍋好吃的飯。

台灣米有分三等,一等米是最高品質,除了剛出產的新米,還必須每顆米粒都是完整晶瑩剔透不含雜質。燉飯比較建議使用進口長米,沒有長米也可以用這方式選擇一等米來煮,除了挑選好米控制水分,火侯拿捏得宜肯定不失敗。

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燴飯-炒飯-飯糰

三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾

By on 2018-07-06
三杯,海鮮,燉飯,鮮蝦 @Amanda生活美食料理

三杯海鮮燉飯-超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾 ,每到晚餐時間就想一鍋煮,發現我愛上燉飯而且也變成我的懶人餐,為了配合老公的台灣胃總得把這西式料理改成台式,米飯也要煮得柔軟些。

買了兩隻小型透抽想做三杯,想著我還是做海鮮燉飯吧,嘗試不一樣的三杯口味,老公肯定喜歡這樣的米飯。

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節日-年菜 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

年菜-花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮

By on 2018-01-13
Amanda食譜,喜宴,宴客,年菜,炸芋頭,燉芋頭,燴海鮮,羹湯,芋頭,鮮蝦 @Amanda生活美食料理

年菜-花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮 ,時常聽鄰居媽媽叨念著偶燉很好吃,只知道說的是芋頭,但是我沒吃過更沒看過搞不懂甚麼料理,熱愛料理的個性自是追問到底。可惜這位媽媽年紀大記憶力衰退說的不清不楚。總算問到一位料理高手詳細告訴我作法。

原來這倒是傳統喜宴上的大菜,平常日子可試吃不到,後來這些媽媽們自試想辦法去摸索逢年過節就端出這一道給家人、親友品嘗解饞。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 魚-海鮮

蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯

By on 2018-01-04
Amanda食譜,十分鐘上菜,絞肉,蝦鬆,豬肉,鮮蝦 @Amanda生活美食料理

蝦鬆香炒肉末-鮮香美味下飯 ,不是料理高手但是會的東西也不算少,時常在想不出菜單時粉絲問了某某菜怎麼作,我居然能夠立即回答出來,其實自己也嚇到。

因為有些菜我吃過但是沒做過,而有些我可能也沒吃過但是看過,更有的是我完全頻想像去作出家人會喜歡的味道。主要還是以食材容易取得,盡可能用最健康的方式去做出很家常的美味料理。

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低碳-低醣瘦身 | 魚-海鮮

紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚

By on 2017-09-12
Amanda食譜,Seafood,宴客,年菜,海鮮,醉蝦,鮮蝦 @Amanda生活美食料理

紹興醉蝦 年菜或宴客菜常見醉蝦、醉雞,不管是哪一種都必須在前一日做好,冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。醉料理做法也都多會添加多種中藥材增加香氣,因為家人不能食用,因此我只會添加紅棗跟枸杞,除了增加甜味也會增加香氣,喜愛中藥材香味可再加入少許當歸片,也可買市售包裝好藥材或是中藥行採購搭配不一樣的藥材。

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