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石鍋拌飯-韓式泡菜拌飯-永和韓國街

By on 2018-06-08
 @Amanda生活美食料理

石鍋拌飯-韓式泡菜拌飯-永和韓國街 ,想必很多人跟我一樣超愛石鍋拌飯、韓式泡菜以及韓國料理,也因此我時常往永和韓國街跑,韓國街其實就是中興街。

泡菜我自己會做但總要買食材,而夏天不是山東大白菜產期買不到菜就直接來這買泡菜回家。近期發現夏天可以買到日本進口大白菜。

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韓式小黃瓜泡菜-黃瓜辣泡菜 -直播教學

By on 2018-05-27
 @Amanda生活美食料理

韓式小黃瓜泡菜-黃瓜辣泡菜 ,中學教室研習課時常希望我做泡菜教學,前往台中教學,教師們原以為泡菜都很難,看過示範紛紛表示原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。課程後沒多久又來信詢問魚露、蝦醬去哪裡採購,因為太好吃太開胃了。

今年我實在沒時間也沒體力做大白菜泡菜,那就再做些小黃瓜泡菜解解饞。盡量用低鹽方式醃漬,尤其小黃瓜也不宜放置太久,就少量做,兩天就食用完畢。

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泡菜煮豆腐-酸辣韓式泡菜-葷素皆美味

By on 2018-03-07
 @Amanda生活美食料理

泡菜煮豆腐-酸辣韓式泡菜-葷素皆美味  ,大約10年前我開始自己做韓式泡菜,偶爾會多做一些分送或是販售給鄰居,鄰居媽媽說泡菜煮臭豆腐很好吃,煮好端了一碗要請我們吃,我聞到臭豆腐味道都快暈了。

老公立即端走一口接一口說好吃,還追著問我不吃嗎?我要他端著臭豆腐離我遠一些,其實我並不討厭臭豆腐,只是當時我還不能接受煮的臭豆腐,還是炸的比較香,酥酥的口感才好吃。

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冷藏隔餐壽司-剩食處理美味加分

By on 2017-12-02
 @Amanda生活美食料理

冷藏隔餐壽司-剩食處理美味加分 ,相信大家都有壽司吃不完丟進冷藏室的經驗,再取出食用就算是降到室溫,米飯已經變硬真的不好吃,有些人會再加熱,但是常看到是加水蒸煮,米飯是變好吃了不過海苔也變得濕軟,一樣是難吃最後就丟入廚餘桶造成另一種食物浪費。

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酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足

By on 2016-05-27
 @Amanda生活美食料理

酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足 ,五月中旬前往台南做料理教學,順道回屏東娘家探望媽媽,好不容易她願意聽從大家的建議與我北上暫住。

帶她搭高鐵媽媽雖然直說還得麻煩大家推輪椅,麻煩高鐵人員協助,唸歸唸可是看得出來她的心情很愉悅,像小朋友出門旅行一樣開心。

平日午餐就我跟媽媽兩人,她喜愛吃乾麵,因此除了乾拌麵我也做炒麵,吃過肉絲炒麵隔日再做個不同變化。

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松阪豬泡菜生菜包-清爽不油膩

By on 2015-10-19
 @Amanda生活美食料理

松阪豬泡菜生菜包-清爽不油膩 ,松阪肉油脂較為豐富,適和乾煎及烘烤,除非油脂含量少才需採用油煎。

我一直很怕豬肉味大多會醃漬再做烹調,可用蒜末及酒醃漬,或是採重口味方式料理。這塊肉特意不醃漬,目的是考驗產品,原味烹調的肉是鮮甜,完全沒有腥味,豬肉要是有腥味,就算是加了重口味泡菜我也能吃出來,神奇吧。

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泡菜肉丸子 -免調理機輕鬆做肉丸

By on 2009-09-10

泡菜肉丸子 買了絞肉想作煎包,因為身體不適擺了兩天,再不煮可能會壞掉,昨晚人舒服些趕緊取出來作成肉丸子,原本喜歡加上大量青蔥,冰箱只剩兩根青蔥量不大夠,那就加些韓式泡菜好了,兒子跟我都喜愛吃泡菜,微酸的滋味還不錯。

肉丸子我用油炸,如果不愛吃油炸可以改用蒸的,擠好丸子放置盤子再拿到電鍋蒸,外鍋放一杯水。油炸可沾胡椒鹽或番茄醬或者沾沙拉醬、哇沙米醬油也不錯,清蒸可沾甜不辣醬或辣椒醬。

泡菜肉丸子

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