三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮

 @Amanda生活美食料理

三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮 ,家裡櫃子上真是鍋滿為患,哈~其實是陶鍋多到讓我很滿意的狀態。很多朋友都不清楚陶鍋可做那些料理,總以為只能燉湯,其實這是錯誤的想法,除了燉湯還可以煮飯、滷肉,而且陶鍋續熱度很高,烹調只須小火又能節省能源,料理時間也大幅縮短,加上保溫效果好,冬天烹調好上桌就能維持到用餐結束。

這道三杯雞炊飯,只用陶鍋一鍋煮不必換鍋,雖說是三杯雞炊飯,味道跟麻油雞飯相似,因為口感非常Q又跟油飯有些像,差別只在用的是一般白米,因此胃腸不好的也不擔心胃脹氣不消化。

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味

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多醣體蘿蔔燉雞湯-食材原味-清甜好喝-健康美味 ,黑木耳不僅含有多醣體更有膳食纖維,很多人都習慣用燙煮方式,其實熬過的黑木耳更美味也更好吃。正值產期白蘿蔔非常清甜我喜歡用來熬湯,因為偏愛雞肉所以較常熬蘿蔔雞湯,湯頭比熬排骨更為清甜好喝,調味上也簡單才能吃到食材原味。這一鍋好比火鍋但是我不想邊吃邊燙,因此採用一鍋煮方式上桌。

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蕃茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁

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蕃茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮 ,這一道是真的完全不加一滴水也不添加油脂,牛肉若先汆燙過更是完全無油煙,食材本身就含有大量水份,再加上用陶鍋微火燉煮可保留水份不被快速燒乾,利用食材產生的水份在鍋裡循環燜煮,可讓牛肉在40-50分鐘即可食用,60分鐘內完全軟爛容易入口。湯頭鮮甜濃郁,可當湯品也可搭配燴飯做主食,一鍋兩用非常方便的料理。

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三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸

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三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理  每每寫著無水料理總有人質疑無水能熟嗎?當然沒問題,食材本身就有水分再加上醬汁水分,不容易煮的雞肉都能煮熟,魚肉更是沒問題。虱目魚肚不管是清蒸、煮湯或是乾煎都很美味,三杯作法主要是利用醬汁增添風味,但是不可將虱目魚煮到乾,雖然香但也變得乾澀不易入口,若是偏好魚肉乾香請見文末詳細解說作法。

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香蔥芝麻烤肉飯-陶鍋煮飯-醃漬肉片-烤肉

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香蔥芝麻烤肉飯-陶鍋煮飯 ,這一鍋有飯有烤肉也就等於主食跟主菜都有了,只要再炒兩個蔬菜,煮鍋湯就是一份正式完美餐點。雖然我是用陶鍋煮飯,其實用電鍋、用電子鍋一樣可以,差別只在完成的米飯口感。而烤肉可以取用中秋烤肉剩下的肉片來做,不論是生肉或熟肉都可以,當然生肉還是要先烹調熟透,而熟肉就更省事。

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白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理-快速輕鬆上桌

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白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理 黃昏市場買了蔬菜,想起近期大家都在烤肉,如果烤肉沒吃完都如何處理呢?何不就把這些來來燜蔬菜,可又不希望盡到太多湯汁讓原本香氣四溢的烤肉變成無味。那就來做無水料理吧?用陶鍋不需要20分鐘,就能快速燜煮出食材的原汁原味。

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