amanda食譜懶人包 | 單一食材-食譜懶人包 | 泡菜-醃漬-菜乾 | 素食 | 蔬菜-菌菇

Amanda食譜懶人包-高麗菜料理

By on 2018-03-19
 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-高麗菜料理 ,菜價忽高忽低,產季因素,夏日的高麗菜貴得嚇人,一顆總要破百,而冬天的高麗菜時常一顆才10圓。

有時還便宜到農夫不想採收,開放給大家採,要不就得讓它自生自滅作推肥。

有一次也是菜價很便宜我採夠一整箱高麗菜,這麼多我自然有辦法消耗掉。

Continue Reading

低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳 | 無油煙料理 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

鮭魚蔬菜味噌小火鍋-瘦身也能健康吃健康瘦

By on 2017-10-25
 @Amanda生活美食料理

鮭魚蔬菜味噌小火鍋-瘦身也能健康吃健康瘦 ,這一鍋是我的瘦身餐之一,近一個月實施低碳、低醣或無醣,加綠果昔、綠拿鐵瘦身計畫,又不希望吃得不健康反倒讓健康出狀況,因此幾乎每天都在思量著該怎麼吃又不會造成營養不均衡。目前除了不吃澱粉、不吃油炸、不吃甜食、太甜的水果也要避免,也盡可能不吃我愛的麵包、蛋糕,雖然我自己烤的戚風蛋糕是低油、低糖,不吃加工食品(例如:香腸、培根、丸子火鍋料),晚上9點後除了喝水不再進食。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 魚-海鮮

薑麻香辣雞湯-不炒不炸超香濃

By on 2016-12-16
 @Amanda生活美食料理

薑麻香辣雞湯-不炒不炸超香濃 ,冬天終於來了,水龍頭流出的是水是超級冰冷的,洗菜好痛苦啊,這樣冷的天氣只有一碗熱騰騰冒著煙的湯最是美味,這一碗剛從廚房煮好,端到我的開放式陽春工作室拍照,卻是連一點煙霧都沒有,這才3分鐘啊,不過這溫度喝起來剛剛好,不燙口身體也暖和。

Continue Reading

低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理 | 養生食譜

蛤蜊海帶雞湯-蛤蜊雞湯-食材原味清甜爽口又營養

By on 2016-10-15
 @Amanda生活美食料理

蛤蜊海帶雞湯-蛤蜊雞湯-食材原味清甜爽口又營養 ,雞湯就是要喝食材的原味,這鍋我添加一些平日很少加在雞湯的食材,但是卻比我想像的還要好喝好幾倍。因為洋蔥、胡蘿蔔本就有蔬菜甜味,雞肉跟蛤蜊則有鮮甜味,也因此這湯非常鮮甜,幾乎不須再加任何調味料,當然若是口味較重可能需要補充少許海鹽巴。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳

番茄蔬菜牛肉湯-湯頭清甜-不添加西式香料

By on 2015-12-07
 @Amanda生活美食料理

 番茄蔬菜牛肉湯-湯頭清甜-不添加西式香料 ,這道湯看似西式口味但是沒使用任何西式香料,主因是老公很怕西式香料味道,偶爾使用也是挑選香味較淡或者僅只使用微量。偶爾我會加少許月桂葉,這是老公不會拒絕的香料。熬煮湯頭我會盡量選擇多種蔬果增加甜味,這一道也是如此,一向重口味的老公不但沒嫌棄味道太淡反倒頻頻稱讚湯頭好,還跟朋友炫耀吃過外頭的番茄牛肉麵,湯頭沒有我老婆煮的好。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳

獅子頭燉蔬菜海鮮鍋

By on 2015-03-25
 @Amanda生活美食料理

獅子頭燉蔬菜海鮮鍋 ,常久以來大家的觀點獅子頭就是搭配大白菜,當然我自己的做法也是如此,但是近期高麗菜因生產過剩價格大跌,決定改用它來鋪底燉煮。

時常做肉丸子但並不一定是獅子頭,主要是懶得一直打水,這次打的水雖然還是不足,不過已經比往常增加不少了,蔥量也多加一倍味道更香,作法真的很簡單,不想吃太多添加物自己動手做看看吧。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳

蔬食酸辣湯-補充各種營養成分

By on 2014-10-20

蔬食酸辣湯

很隨性卻也又不失營養的一道簡單湯品,搭配昨天煮的一小鍋肉燥,再做一小碟魚料理,剛好營養也均衡。

這道湯也算是清冰箱,該有的也差不多齊了,只缺豆腐,實在是忙到沒體力再上菜市場採購就這麼湊合著吧。

不想勾芡又正好加了適合食材,湯自然有濃稠感,只是連最基本的香菜也沒有,後陽台那株小的可憐蘿勒,又被我給看上了。

Continue Reading

低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳

清燉蔬菜雞湯

By on 2014-02-26

蔬菜雞片湯

 

偶爾想喝雞湯卻不想啃骨頭,用這個方式熬湯吧,尤其家有幼童跟老人家更不容易啃食,如果雞湯中再加些蔬菜更美味也營養喔。

雞肉當然還是傳統市場的土雞或仿土雞最棒,買雞腿時請攤販幫忙去骨,雞骨頭記得也要帶回家熬湯。超市的雞肉雖然也標榜土雞,說真的放養時間根本不夠,這樣的雞肉根本熬不出好湯頭。

最近雞肉價格高漲,習慣買的雞肉攤也敵不過物價,也漲價了,昨天買一隻公雞腿剛好200元,過年前一隻雞腿只要170-180元,雖然還是很貴還是有差額。

Continue Reading