鮭魚蔬菜味噌小火鍋 -瘦身也能健康吃健康瘦

 @Amanda生活美食料理

鮭魚蔬菜味噌小火鍋 是我的瘦身餐之一,近一個月實施低碳、低醣或無醣,加綠果昔、綠拿鐵瘦身計畫,又不希望吃得不健康反倒讓健康出狀況,因此幾乎每天都在思量著該怎麼吃又不會造成營養不均衡。目前除了不吃澱粉、不吃油炸、不吃甜食、太甜的水果也要避免,也盡可能不吃我愛的麵包、蛋糕,雖然我自己烤的戚風蛋糕是低油、低糖,不吃加工食品(例如:香腸、培根、丸子火鍋料),晚上9點後除了喝水不再進食。

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薑麻香辣雞湯-不炒不炸超香濃

 @Amanda生活美食料理

冬天終於來了,水龍頭流出的是水是超級冰冷的,洗菜好痛苦啊,這樣冷的天氣只有一碗熱騰騰冒著煙的湯最是美味。

這一碗剛從廚房煮好,端到我的開放式陽春工作室拍照,卻是連一點煙霧都沒有,這才3分鐘啊。

不過這溫度喝起來剛剛好,不燙口身體也暖和。

這裡的麻並非是非是麻辣喔,可別被菜名給誤導。

我是加了辣椒醬、老薑,超暖胃,不過這裡的麻並非花椒。

也因為加了辣椒醬,基本上湯頭已經有味道,飲食清淡的朋友可以不再添加鹽巴。

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蛤蜊海帶雞湯-蛤蜊雞湯-食材原味清甜爽口又營養

 @Amanda生活美食料理

雞湯就是要喝食材的原味,這鍋我添加一些平日很少加在雞湯的食材,但是卻比我想像的還要好喝好幾倍。因為洋蔥、胡蘿蔔本就有蔬菜甜味,雞肉跟蛤蜊則有鮮甜味,也因此這湯非常鮮甜,幾乎不須再加任何調味料,當然若是口味較重可能需要補充少許海鹽巴。

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番茄蔬菜牛肉湯-湯頭清甜-不添加西式香料

 @Amanda生活美食料理

番茄蔬菜牛肉湯 ,這道湯看似西式口味但是沒使用任何西式香料,主因是老公很怕西式香料味道,偶爾使用也是挑選香味較淡或者僅只使用微量。偶爾我會加少許月桂葉,這是老公不會拒絕的香料。熬煮湯頭我會盡量選擇多種蔬果增加甜味,這一道也是如此,一向重口味的老公不但沒嫌棄味道太淡反倒頻頻稱讚湯頭好,還跟朋友炫耀吃過外頭的番茄牛肉麵,湯頭沒有我老婆煮的好。

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獅子頭燉蔬菜海鮮鍋

 @Amanda生活美食料理

常久以來大家的觀點獅子頭就是搭配大白菜,當然我自己的做法也是如此,但是近期高麗菜因生產過剩價格大跌,決定改用它來鋪底燉煮。

時常做肉丸子但並不一定是獅子頭,主要是懶得一直打水,這次打的水雖然還是不足,不過已經比往常增加不少了,蔥量也多加一倍味道更香,作法真的很簡單,不想吃太多添加物自己動手做看看吧。

肉本身就含有油脂又經過半煎炸,可不必再使用高湯或特別燉排骨湯,只要加入少量海鮮就能增加湯頭的鮮甜味,而且也不增添油脂,再搭配多種蔬菜,有了這一鍋只要再準備白飯就能上桌用餐囉。

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蔬食酸辣湯- -補充各種營養成分

 @Amanda生活美食料理

很隨性卻也又不失營養的一道簡單湯品,搭配昨天煮的一小鍋肉燥,再做一小碟魚料理,剛好營養也均衡。

這道湯也算是清冰箱,該有的也差不多齊了,只缺豆腐,實在是忙到沒體力再上菜市場採購就這麼湊合著吧。

不想勾芡又正好加了適合食材,湯自然有濃稠感,只是連最基本的香菜也沒有,後陽台那株小的可憐蘿勒,又被我給看上了。

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