Amanda食譜懶人包-年菜輕鬆做-年菜改造

 @Amanda生活美食料理

傳統家庭總在過年前準備各種食材祭拜祖先,也準備除夕夜年菜。

新新人類當然還是希望選擇下單訂購,不過礙於長輩的習慣總免不了得下廚做幾道。

怎麼做才能滿足家人的味蕾以及視覺呢?

建議盡可能找簡單食材料理方式,偏重在擺盤上,至少讓家人尤其是長輩有點不一樣的感覺。

婆家並不是非常注重除夕團圓飯的菜餚,反倒是拜拜的食物多到不可數,因此我幾乎都著重在改造。

但是總得要有幾道新鮮菜餚免得餐餐都剩菜的感覺。

總而言之簡單做盡可以不讓自己整天都耗在廚房中。

我會優先選擇燉、煮、紅燒、電鍋蒸。婆家沒烤箱因此烤的食物就排除。

以下是我認為適合年菜的菜餚,就簡單做快樂吃吧。

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胡椒蝦

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胡椒蝦.JPG

這道蝦應該是從釣蝦場開始流行的,所以採用的是體型較大肉質較Q的泰國蝦。

泰國蝦在市面上並不容易購得,因此我改用白蝦來煮,口感上雖然略差了些但是味道還不錯。

主要使用調味料雖是白胡椒粉,但是辣度直逼紅辣椒,吃了會噴火,老公、兒子都說還好

愛吃辣卻甚少吃蝦的姪子也說吃得好過癮,還懷疑我真沒加辣椒嗎?

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