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絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙

By on 2019-04-22
海鮮粥,無毒米,絲瓜粥,胭脂稻,胭脂米,花蓮米 @Amanda生活美食料理

已經吃了幾個月胭脂米(胭脂稻),因為它營養成分高可以為我跟家人補足更多營養,雖然我時常採低醣飲食,每天還是會吃一、兩餐胭脂粥或胭脂飯,而且家人也都很喜愛,主要是它很香而且口感又好。無論煮飯、煮粥也都跟平常的食用米差不多,剩飯一樣可炒飯、熬粥,不過這一餐我用的是新鮮米熬粥。

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粥品

絲瓜海鮮粥

By on 2014-02-21
海鮮粥,熬粥,絲瓜粥 @Amanda生活美食料理

天熱天冷都適合熬粥,天冷就水少一些喝熱的,天涼就水多一些等降溫再吃。配合季節可挑選適當蔬菜熬鹹粥。
買些海鮮食材搭配再加些蔬菜,這粥品需需要添加薑絲去腥,而且冬天吃絲瓜最好能加薑才不至於太寒,這時節沒有嫩薑只好用老薑。

因為老薑太辣最好切薑片,煮好比較容易取出,就算不取出也能避免咬到辣薑片。
本想再燙一盤蔬菜,但是兩個人的食量都不大,肯定又吃不完,想想還是作罷,少吃蔬菜只好待會再吃些橘子補充今天的蔬果量。

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粥品

絲瓜鮮魚粥-虱目魚肚粥-鮮甜味道好

By on 2011-07-17
絲瓜粥,絲瓜魚粥,虱目魚粥,虱目魚肚 @Amanda生活美食料理

絲瓜鮮魚粥-虱目魚肚粥-鮮甜味道好 , 絲瓜跟海鮮、魚肉都很合,煮粥的絲瓜還是用一般絲瓜較好吃,因為澎湖絲瓜雖甜但是較脆口,一般絲瓜烹煮後柔軟味道也甜,除非不是盛產期絲瓜。虱目魚煮粥本就鮮甜好吃,再加上絲瓜的甜更是美味,不過有些細節要注意。

虱目魚除非已經挑除魚刺,否則煮粥還是別切太小,免得把魚刺給切斷,魚刺殘留在粥中可就不容易食用一不小心還會卡在喉嚨,絲瓜可以切大塊些比較好吃。

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