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十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味

By on 2017-07-11
十分鐘上菜,無調味,煮鯖魚,絲瓜,薄鹽鯖魚,鯖魚 @Amanda生活美食料理

十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味 ,多吃魚對健康有幫助,鯖魚是很容易買到的魚,尤其是冷凍薄鹽鯖魚,不管是網路還是大賣場、生鮮超市。近期大家應該都發現我狂煮魚料理吧?因為冰箱裡有太多魚等著我消化,所以這一道又是薄鹽鯖魚,別再只是油煎、乾煎囉,換個方式吧?家蔬菜拌煮也有好味道喔,而且營養師、醫師也都推潮多吃鯖魚可有助腦力預防失智。

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清冰箱料理 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

松阪豬肉蔬菜湯-好市多亂亂買

By on 2016-09-30
味噌湯,好市多,松阪肉,根莖,絲瓜,綠花椰,蔬菜,豆腐,颱風 @Amanda生活美食料理

松阪豬肉蔬菜湯-好市多亂亂買 ,每回氣象一宣布颱風即將襲台,大家搶著上菜市場採購魚、肉、蔬菜,上超市採買泡麵、零食,而我幾乎都是閒賦在家。因為平常逛美式賣場就會採購生鮮,因此冰箱隨時都準備有魚、肉,蔬菜也隨時準備幾樣在冰箱,媽媽曾經笑我冰箱食物可以吃一個月,這說法是誇張了些,不過三五天是不成問題。

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無油煙料理 | 蔬菜-菌菇 | 食材小知識-蔬果篇 | 養生食譜

食材小知識-認識蔬菜-烹調方式

By on 2016-03-19
九層塔,知識,絲瓜,茄子,蒜籉,蒜苔,蔬菜 @Amanda生活美食料理

食材小知識-認識蔬菜-烹調方式  ,

 

本文隨時更新增添食材

蒜薹炒臘肉 (2)

蒜籉小知識:

蒜籉常被誤寫蒜苔,外表有些像韭菜花,實際上莖較硬口感脆,切開會聞到淡淡的蒜味。
青蒜產期將結束長出花梗及花苞,連著纖細修長的花莖,即為蒜籉。

農曆過年前後到清明,是蒜籉上市的時節,價格依然不斐,聽說過年時一度漲到一斤一千多元。

現在還是價格還是貴不過還能接受,買一把大約在70-90元。

蒜籉口感爽脆適合炒肉絲、炒臘肉、炒培根都美味,喜愛青蒜一定也會喜愛蒜籉。

蒜籉(苔)炒肉絲蒜薹炒臘肉-逼出臘肉油脂肉質不乾硬秘訣

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炒麵-湯麵

古早味-絲瓜麵線

By on 2013-07-25
古早味,油蔥,油蔥酥,絲瓜,魚丸,麵線 @Amanda生活美食料理

古早味的食物有些食材真的很搭,偶爾想更動部分食材怎麼作都不對味。

麵線是很傳統的麵食,冬天銷量最大,因為不管是吃麻油雞或薑母鴨總會搭配澆上湯汁食用,真的好好吃。

夏天自然不能這樣吃,除非身體很虛弱者,否則可是會上火。

乾拌麵線也很好吃,但是搭配絲瓜主更是美味,絲瓜清甜,且又是涼性食物,夏天食用感覺整個人都覺得清爽。

若是帕絲瓜太量可搭配一些薑絲解掉一些涼性,不怕涼自然也可不加薑絲。

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