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花旗蔘海陸煲湯-美味養生湯品

By on 2016-12-08
海鮮湯,湯品,煲湯,玉米,花旗蔘,雞湯,養生,魚湯 @Amanda生活美食料理

花旗蔘海陸煲湯-美味養生湯品 ,因為家人健康問題不能吃補,已經好多年不在煲湯中加入任何藥材。也因此現在做這道湯品是不可能再添加西洋蔘的。

這道煲湯料理非常簡單,若可吃補品就照著做,不愛西洋蔘或者不適合,只需要將西洋蔘剔除,食材的鮮味非常足只要加少許鹽巴,完全不需再做調味,好吃等級可以列入年菜,這湯品在我家完全可以取代佛跳牆。

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湯-鍋-藥膳

煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃

By on 2016-09-24
干貝湯,濃湯,煲湯,禦寒,芋頭,雞湯 @Amanda生活美食料理

 煲一鍋好湯-芋香干貝雞湯-芋頭燉湯香又濃 ,這鍋湯小火熬煮一小時把食材的精華都萃取出來,干貝、雞肉鮮甜加上芋頭香濃,最適合秋冬飲用暖身又暖胃。

芋頭要鬆軟除了挑選品種,另一個方式就是先將芋頭油炸過,炸過的芋頭少了水份會變得更香也更Q,加上雞肉熬煮就能嚐到更香濃的芋香雞湯。

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美味料理一鍋煮-檸檬蛋糕、南瓜炊飯、香菇雞湯-日本松木MATRIC微電腦厚釜鍋

By on 2016-04-29
MATRIC,微電腦厚釜鍋,日本松木,檸檬蛋糕,炊飯,煲湯,雞湯 @Amanda生活美食料理

對於喜愛米飯的台灣人來說,煮飯的電子鍋應該是家家必備,近些年大家米飯吃的少,家裡的鍋也越換越小,雖然我家有個大胃王,但是能夠煮三杯米的小鍋,共有六碗飯,這在我家煮一餐也是綽綽有餘,更別說是一兩人小食量。

工作忙碌的單身族以及小家庭大部分是外食族,不過多少總會添購一兩個實用的料理小家電,選購上大多會傾向多功能。

現今的廚房小家電也真的是越來越進化,聽過電子鍋可以烘烤蛋糕,好奇試過當然是失敗,主因還是家裡的鍋沒有這項烘烤功能。

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老鴨香菇白果煲湯 -適合任何年紀及季節食用

By on 2015-09-04
煲湯,白果,香菇鴨,鴨湯 @Amanda生活美食料理

老鴨香菇白果煲湯 ,這不是香菇雞當然也不是香菇鴨,老鴨煲湯並不一定得煮躁熱的薑母鴨,清淡爽口又兼顧養生的煲湯,適合任何年紀且不分季節都可享用。

老鴨需要多花些時間燉煮,而香菇跟白果則不需煮那麼久時間,所以食材必須分批下鍋,才不會煲好的湯一鍋都糊囉。香菇大家都認識,白果也都吃過,因為喜宴上常見到它,不過未必都知道它就是號稱可預防失智的銀杏。

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摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋-廚娘的幸福鍋具組

By on 2015-04-23
IH爐,三杯,濃湯,煲湯,鑄鐵鍋,陶瓷爐,雞湯,電磁爐 @Amanda生活美食料理

摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋 愛下廚的人,就算鍋具已經推滿廚房總還是覺得缺少一個鍋,這就跟追求時尚者永遠少一件衣服相同的道理,曾幾何時廚娘我也跟著追求時尚,趕著採買流行又美觀的鍋具,不過除了流行我更重視實用性,若能兼具節能自然更好。

認識IH感應爐知道它跟瓦斯爐一樣高效率,還有節能、安全、美觀、容易清理…等優點,而且因為沒有明火料理時也不會一屋子熱烘烘,弄得人都火氣上來,更不會燒黑鍋底還要刷鍋子,自此我心中盤算著把家中才使用三年的瓦斯爐換掉,不過礙於不浪費原則還是得忍住。

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