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紅糟燒豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳、水煮豬腳-低壓鍋料理

By on 2019-05-15
低壓悶煮鍋,水煮豬腳,洋蔥,紅糟,豬手,豬腳,黑胡椒 @Amanda生活美食料理

買了豬腳用低壓悶煮鍋烹調水煮豬腳、紅糟豬腳、黑胡椒洋蔥燒豬腳,可說是煮一鍋可分三種口味。幾次馬祖行發現幾乎家家戶戶的媽媽都會自己作紅糟,這次旅程還吃到不同的紅糟料理,所以買回紅糟當然也要嘗試不一樣的料理,今天就用紅糟來燒煮豬腳,原來風味真的比想像中還要好,而且多吃一塊也不覺得膩。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

洋蔥燒肉-家常備用菜、拌飯、拌麵都美味

By on 2019-05-01
低壓鍋,備用菜,悶煮鍋,洋蔥,燒肉 @Amanda生活美食料理

洋蔥產期自然要多吃洋蔥,新鮮洋蔥不僅美味而且更營養,我熱愛台灣蔬菜,洋蔥也只愛台灣生產,台灣洋蔥個頭不大、呈現下圓上略尖,外皮淺褐色且柔軟,雖然非產期也只能選擇進口洋蔥,不過不同洋蔥可以有不同料理方式。教學時常提到洋蔥要炒軟才會香甜不辛辣,台灣洋蔥柔軟容易炒,所以不管做任何料理都合適,需要慢火炒軟以及涼拌更是好吃洋蔥炒蛋涼拌洋蔥

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低碳-低醣瘦身 | 蔬菜-菌菇 | 蛋-豆腐-花生

無水料理-洋蔥炒蛋這麼做更香甜

By on 2019-03-13
便當菜,家常菜,洋蔥,炒蛋,無水料理,食譜 @Amanda生活美食料理

洋蔥炒蛋是一道很簡單的家常料理,適合包入便當是不易變色變味的最佳菜餚,我家幾乎隨時都有洋蔥,沒時間買蔬菜時,洋蔥炒蛋就是最基本的常備菜,主要也是洋蔥很耐放,只要不燜熱不沾染到水,室溫下放置一個月都沒問題,今天用的洋蔥就是台灣產的小洋蔥,口感也比較軟。

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粥品 | 蔬菜-菌菇 | 養生食譜

「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

By on 2019-03-02
洋蔥,涼拌,清粥,粥,胭脂稻,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近期常吃胭脂米,無論是煮粥或煮飯都會添加,原本還擔心家裡的男人會排斥,因為這兩位只愛精製白米,老公是好一些還願意吃糙米,兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃,兒子沒稱讚但卻也不排斥。

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Amanda食譜懶人包-洋蔥料理

By on 2018-04-04
咖哩,洋蔥,洋蔥炒蛋,炒飯,燒肉,肉醬,高湯 @Amanda生活美食料理

Amanda食譜懶人包-洋蔥料理 ,洋蔥在我家是常備食材,因為它不僅耐放也適合多種料理方式。

熬湯、炒、煮、燉、涼拌。

料理首推洋蔥炒蛋是最為簡單也最讓大家熟知的料理。

再來是胡椒炒肉、涼拌洋蔥、煮咖哩也必備洋蔥,燉煮蔬菜高湯多了洋蔥也更鮮甜根本不需再做調味。

今年洋蔥價格大跌,大家可趁機多吃洋蔥,多熬些蔬菜高湯冷動儲存。

而且洋蔥也很耐放,只要放置通風處不放地上可儲存十多天。

冷藏更可以超過半個月甚至一個月以上。

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商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

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十分鐘上菜-茄汁鯖魚 -鹽漬鯖魚這樣煮也美味

By on 2017-11-08
十分鐘上菜,四季豆,洋蔥,番茄,真空鯖魚,鯖魚,鹽漬鯖魚 @Amanda生活美食料理

十分鐘上菜-茄汁鯖魚 ,茄汁的料理千百種,熟悉醬汁的作法後,不管要替換什麼樣的肉類,都可以讓你得心應手,不僅烹飪時間短,作好直接澆在白飯上配也是一番風味。低鹽醃漬鯖魚很多人都以為只可以乾煎,其實加蔬菜醬汁水煮風味特殊也很下飯。低鹽鯖魚最好是選購真空包裝而且是冷凍品比較能夠維持魚的新鮮度也不會有過重腥味,尤其是認證產品吃來也更安心。

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