泡菜 | 醃漬 | 菜乾 蔬菜 | 菌菇

韓式小黃瓜泡菜

去年前往台中教學,學生原以為泡菜都很難,看過示範紛紛表示原來小黃瓜泡菜這麼簡單啊。 過後又紛紛詢問魚露、蝦醬去Continue Reading “韓式小黃瓜泡菜”

amanda食譜懶人包 單一食材 | 食譜懶人包

Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾

醃漬有著一股特殊風味不同,醃漬不健康嗎?其實見仁見智。 前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐Continue Reading “Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 米粉 | 粉絲 肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味

每年冬天總會自己做幾回韓國泡菜,我特別喜愛三五天發酵後的新泡菜味道,不過也僅只吃一兩回新泡菜,再來就放著讓它持Continue Reading “泡菜炒冬粉-自製低鹽老泡菜怎麼煮都美味”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 炒麵 | 湯麵 肉類 | 豬雞鴨牛羊 蔬菜 | 菌菇

酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足

五月中旬前往台南做料理教學,順道回屏東娘家探望媽媽,好不容易她願意聽從大家的建議與我北上暫住。 帶她搭高鐵媽媽Continue Reading “酸辣泡菜炒麵-爽口開胃又滿足”

炒麵 | 湯麵 米可下廚

懶人創意料理 -泡麵煎餅

前幾天在逛youtube的影片時候,看了好幾個大阪燒的影片,當天的午餐就突發奇想來做個類似的東西。 雖然外表看Continue Reading “懶人創意料理 -泡麵煎餅”

燴飯 | 炒飯 | 飯糰 米製品 | 粿 | 糕點

石鍋拌飯 | 韓式泡菜拌飯

想必很多人跟我一樣超愛韓式泡菜及料理,也因此我時常往韓國街跑,泡菜我自己會做但總要買食材,而夏天不是山東大白菜Continue Reading “石鍋拌飯 | 韓式泡菜拌飯”

泡菜 | 醃漬 | 菜乾 肉類 | 豬雞鴨牛羊

松阪泡菜-清爽不油膩

松阪肉油脂較為豐富,適和乾煎及烘烤,除非油脂含量少才需採用油煎。 我一直很怕豬肉味大多會醃漬再做烹調,可用蒜末Continue Reading “松阪泡菜-清爽不油膩”