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氣炸鍋料理食譜-紙包味噌鮭魚鮮蔬

By on 2020-02-27
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氣炸料理不一定要是直火烘烤出焦香味,可以試試烘焙紙包裹食材作氣炸,完成的食材保留原味也更為鮮嫩。這道鮭魚鮮蔬不僅是低醣也有高蛋白質,特別加了黃豆發酵的健康醬料味增。紙包魚、紙包雞都是很知名的作法,搭配食材醬料、蔬菜當然也可隨個人喜好作更改。

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氣炸鍋料理食譜-小地瓜、紫皮栗子地瓜

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氣炸鍋烤地瓜是很基本的烤物,不僅無油也很養生,小地瓜我偏愛台農57號口感較Q水分恰當,過年時與家人前往美濃旅行跟小農買了兩種小地瓜,另一款是紫皮栗子地瓜,兩種都小小的適合蒸煮也適合烤。這次考的地瓜正好是不同大小,時間也有些差距,口感上我還是偏愛台農57號。

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氣炸鍋料理食譜-櫛瓜鑲肉、香菇鑲肉

By on 2020-02-20
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加強身體免疫力除了作息飲食正常、還要多運動,更需注意營養均衡。櫛瓜鑲肉、香菇鑲肉結合了蔬菜、肉、蛋、菌菇,料理方式不複雜,氣炸溫度不要太高、時間短。氣炸過的肉餡微焦香,搭配富含水分的櫛瓜一起食用非常可口。重口味也可再搭配些許甜辣醬或辣椒醬。

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氣炸料理食譜-薑黃鮮魚肉捲

By on 2020-02-13
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薑黃有抗發炎、增加免疫力的效果,不過薑黃是脂溶性食材必須有油脂才能幫助人體吸收。我常拿薑黃入菜,現在市面上也很容易買到薑黃粉,無論是燉肉、炒菜都很適合。不過因為薑黃本身有個淡淡辛辣以及土味,只要搭配食材就可掩蓋這味道。

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氣炸料理改造-燒肉滷筍絲、筍絲封肉

By on 2020-02-11
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氣炸鍋料理有些適合當餐食用完畢,偶爾不小心做多了怎麼辦?尤其是燒肉要兩三天流程才能完成不太可能做少,做多了沒吃完那就來滷一鍋肉吧?風味就跟喜宴上的封肉一模一樣喔。原本做封肉是採用大鍋油油炸整塊肉,燒肉氣炸後表皮口感相近,風味還更好。

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氣炸鍋料理食譜-香菇肉末焗蛋、低醣優質蛋白

By on 2020-02-06
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氣炸鍋焗蛋與蒸蛋的口感風味完全不同,氣炸過程中飄出食材香味,就預知這道焗蛋一定非常美味,尤其氣炸完成表層多了類似油煎的蛋香。因為添加了豆子、肉末,這些較重食材會沉澱,因此分成兩步驟添加混合蛋液,這樣才不會食材全都沉澱在烤盤底部。

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