香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹-料理影音
喜歡喝羹湯以往想吃肉羹大多買現成的肉羹條，後來發現很多有奇怪添加物，又很擔心肉品有問題。有段時間常在熟識的攤位…
炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣 -影音教學
炸油蔥酥不燒焦不失敗秘訣 ，我的食譜裡時常會用到油蔥酥，油飯、拌蔬菜，尤其滷肉燥時更是大量使用，或許很多人都習…
古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音
古早味滷肉飯 又常被寫成魯肉飯或鹵肉飯，手切豬肉煮的滷肉飯口感最好，南部則稱為肉燥飯，從父親手上傳承下非常傳統…
蔥燒豬排-多一個步驟少了肉腥味
蔥燒豬排 滷肉的確是帶皮五花肉或是帶皮腿庫、豬腳這些最好吃，但是家中有人過胖，有人膽固醇過高，總不能一味貪求…
鐵板炒去骨牛小排-鑄鐵鍋料理
鐵板炒去骨牛小排，一般家不太可能有鐵板，用的當然是鑄鐵鍋，這個冬季蔬菜很貴，是我掌廚以來第一次讓我覺得難以置信…
