低碳-低醣瘦身 | 素食 | 蔬菜-菌菇

三杯杏鮑菇-鮮甜美味Q彈-素食美味佳餚

By on 2018-10-22
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三杯杏鮑菇雖是素食但是香氣濃味道非常好,只要注意切的厚度口感都很Q,三杯口味略微焦香是重口味,不過沒有膽固醇的問題可安心品嘗。傳統三杯是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,不過還必須衡量食材份量及烹煮時間,加上現代人飲食習慣都採低鹽、少油,所以使用醬料不須依照傳統做調味。

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肉類-豬雞鴨牛羊

十分鐘上菜-香蒜雞肉燥-不油膩好下飯

By on 2016-09-09
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不同於豬肉煮的肉燥,這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇,少了油脂又多了多醣體及纖維質。因為是肉燥,雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味,切小丁除了方便食用口感上也比較好,不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。

配料裡的辣椒也可以少許紅油替代,除了辣之外味道也會更香。『紅油』香麻辣快速不失敗作法

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

三杯豬肉杏鮑菇 -鹹香好下飯

By on 2016-08-14
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三杯豬肉杏鮑菇 ,三杯料理多變化,不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯,而且不分葷素都好吃,傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒,不過現在講究健康飲食,所以這些都可以做調整。

用的是鑄鐵鍋拌炒,料理好可直接端上桌,用一般炒鍋建議將煮好食物盛入小陶鍋,不過得預先把小陶鍋燒溫熱,端上桌才能持續焦香濃郁氣味。再次提醒三杯料理很下飯,記得多煮些白飯。

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amanda食譜懶人包 | 主菜類-食譜懶人包 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理

By on 2015-03-12
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Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理 ,三杯料理就跟肉燥一樣代表的就是下飯好味道。

不論是葷食或素食只要加入這些了辛香料,就是美味。

從三杯雞開始逐漸發展出以不一樣的主食材,配料則大同小異。

挑選自己喜愛的食材搭三杯醬汁,做出幾款好下飯的三杯料理。

有了這一道三杯料理,也就得多準備些白飯,免得飯鍋見底。

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