鱸魚鮮魚白湯
一早上傳統市場採買活跳跳新鮮鱸魚,魚的調味非常簡單,只有鹽巴,真的甚麼都沒加。雖然這鍋湯我是給手術後的家人吃,不適合加酒,但是他習慣微量酒香氣的魚湯。因此我採用久煮方式把酒精完全煮揮發,沒有腥味也不擔心有酒精成分。
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一早上傳統市場採買活跳跳新鮮鱸魚,魚的調味非常簡單,只有鹽巴,真的甚麼都沒加。雖然這鍋湯我是給手術後的家人吃,不適合加酒,但是他習慣微量酒香氣的魚湯。因此我採用久煮方式把酒精完全煮揮發,沒有腥味也不擔心有酒精成分。
椒鹽鱸魚風味略重一些,不過香辣又非常下飯,烹調做法也簡單,使用的辛香配料都是一般家庭常用,傳統市場、超市賣場都能找到,鹹度、辣度都可依個人喜好做增減。
鱸魚蔬菜燴飯 處理食材加上烹調時間約略只需20分鐘。是疫情下不想在廚房久待最好快速又能兼顧營養的餐點。使用的是沒有魚刺的鱸魚排,完全不需要特別處理,適合一家老小食用。