動手做健康火鍋丸子-蔬菜雞肉丸子-影音教學

 @Amanda生活美食料理

動手做健康火鍋丸子-蔬菜雞肉丸子 ,天氣冷就是要吃火鍋,我好久沒買火鍋料了除了偶爾會買魚丸,總覺得自己做魚丸技術略差一些口感沒那麼好。這道雞肉丸子特別添加了高麗菜,不僅多了纖維質,味道更清爽也更香甜。做好的丸子可水煮可清蒸還可做其他口味變化。

常常自己動手做雞肉丸跟豬肉丸,如果對丸子要求較高而家中又有調理機,非常建議自己動手做真的不難。市售丸子都會加上一些肥肉攪拌,我不希望家人吃得太過油膩,因此食材配料都是越簡單越好。

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彩蔬蠔油粉絲-無油煙美味蔬食

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今天不是吃素的日子,不過我跟媽媽都愛吃蔬菜,午餐特別搭配好多新鮮蔬菜與粉絲一起烹調。
這一碗加了兩種香味蔬菜,也搭配胡椒,所以不需要起油鍋爆香,而加入的各種蔬菜就有甜味,再加上香菇蠔油味道會更加濃郁。

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香菇蔬菜包子-好吃又不脹氣

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自己做的蔬菜包自然要吃得更健康,用的的都是天然食材,調味簡單不油膩鮮甜又美味。對許多人來說攪拌麵糰非難事,難的是收口還要捏出漂亮花紋。必須承認我是第一次成功捏出漂亮花紋,往常總是隨意捏只要不露餡就好。

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Amanda食譜懶人包-醃漬、菜乾

 @Amanda生活美食料理

醃漬有著一股特殊風味不同,醃漬不健康嗎?其實見仁見智。

前人在蔬菜收成過剩時可是用這方式保存多於食物才能避免腐爛。

在沒有冰箱可冷藏保存的年代自然是以超鹹重口味保存。

現代為了健康當然是盡量少鹽、少糖,自己動手做比較能符合這項原則。

手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才是正常色澤

香油辣蘿蔔

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韓式松阪肉泡菜炒飯 -米可實作

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炒飯對於我來說是極好上手的一道料理,而且又很方便,材料加一加也可省去炒其他菜的功夫,雖然這樣常常被媽媽念說不加菜都沒有營養。

媽媽工作忙,午餐我自己打理,會請媽媽晚餐多煮些飯,隔天午餐我就可以做炒飯,不必外食吃些油膩又貴的便當。現在我會在炒飯後再炒一盤高麗菜均衡營養。

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Amanda食譜懶人包-水餃

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愛吃水餃嗎?簡單方便的麵食一直是家人的最愛,而我也樂於創作各種口味應付他們。

很多蔬菜都能加入水餃中,不一樣的味道還有不同的營養成分。

(以下點食譜名稱皆能導入文章)

絲瓜鮮蝦餃 

醋溜蔬菜燴黃金餃 

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