湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

白蘿蔔香菇雞湯

By on 2019-11-08
剝皮辣椒雞,白蘿蔔雞湯,雞湯,香菇雞湯 @Amanda生活美食料理

我做菜很愛把原本不相干的食材搭配一起,家人也時常說很愛亂煮,我笑說這是創意。香菇雞湯加白蘿蔔也很正常啊,不過有時候亂煮會比既有的料理方式更美味可口。這道湯也算亂煮當然也不難喝,白蘿蔔更有味道,湯頭也更濃郁,只是剝皮辣椒以及湯汁都不可過多,否則會把香菇味道掩蓋。

Continue Reading

壓力鍋、快鍋料理 | 湯-鍋-藥膳 | 無油煙料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 電鍋、電子鍋、電燉鍋料理 | 養生食譜

黑蒜頭養生雞湯、爐子、電鍋都可燉煮

By on 2019-08-04
紅棗雞湯,雞湯,黑蒜雞湯,黑蒜頭,黑蒜頭雞湯 @Amanda生活美食料理

黑蒜頭可直接食用也很適合燉湯,黑蒜頭燉雞湯是很多人喜愛的養生湯品,發酵過的蒜頭已經沒了辛辣味,卻增添了發酵的特殊風味,先不管黑蒜頭有哪些營養,光是煮雞湯就香濃又好喝,而且不分任何季節、任何年紀或慢性病者也都可食用。

Continue Reading

台灣小吃 | 湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 養生食譜

麻油雞佛-麻油雞腰子

By on 2019-04-12
炒雞佛,雞佛,雞佛料理,雞佛處理,雞佛處理,雞弗料理,雞湯,雞睪丸,雞睪丸料理,雞腰子,麻油炒雞佛,麻油薑,麻油雞,麻油雞佛,麻油雞湯,麻油雞睪丸,麻油雞腰子,麻油雞酒 @Amanda生活美食料理

麻油雞佛是熱炒店常有的菜餚,雞佛是台語,國語就是雞睪丸又稱為雞腰子,一隻公雞才兩顆所以售價昂貴,視雞的品種大小以及雞肉價格高低,一斤雞腰子多落在500元-800元之間,最貴還曾經破千元,麻油雞佛售價不便宜當然是因為食材貴,其實料理方式很簡單。而雞佛跟鮮蚵口感相近,因此對於喜好也很極端,喜歡的人特別愛,不愛的大多是怕這口感。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳 | 肉類-豬雞鴨牛羊

電鍋蒸蒜頭雞-爐火燉蒜頭雞湯-湯頭不辛辣

By on 2019-02-16
乾蒜頭雞,炸蒜頭,蒜頭 雞湯,蒜頭燉雞,蒜頭雞,蒜頭雞 食譜,蒜頭雞作法,蒜頭雞做法,蒜頭雞怎麼煮,蒜頭雞料理,蒜頭雞湯,蒜頭雞湯 電鍋,蒜頭雞湯 食譜,蒜頭雞湯做法,蒜頭雞湯壓力鍋,蒜頭雞湯怎麼煮,蒜頭雞湯料理,蒜頭雞湯煮法,蒜頭雞湯的做法,蒜頭雞湯配料,蒜頭雞湯電鍋,蒜頭雞湯食譜,蒜頭雞煮法,蒜頭雞的做法,蒜頭雞的煮法,蒜頭雞腿湯,蒜頭雞食譜,蒸蒜頭雞,雞湯,電鍋 蒜頭雞湯,電鍋料理,電鍋版清蒸蒜頭雞,電鍋蒜頭雞,電鍋蒜頭雞湯,電鍋雞湯 @Amanda生活美食料理

父親在世時就經營檸檬果園,並且野放雞、鴨在果園裡奔跑,很健康,不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧,每次回去總能帶回新鮮土雞蛋,一兩隻健康土雞,現在是大弟傳承這個工作,野放土雞、收雞蛋供家人食用,我還拿來烤蛋糕。雞養得非常熟運動量充足,蒸煮蒜頭雞很費時,但是肉質非常鮮甜美味,就連雞骨架都很難剁斷,因此我們時常一整隻燉煮省麻煩。

Continue Reading

湯-鍋-藥膳 | 米飯料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

By on 2019-01-17
濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理 @Amanda生活美食料理

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

Continue Reading

台灣小吃 | 湯-鍋-藥膳

麻油雞、雞酒、麻油麵線-七夕-冬日必備養生湯品

By on 2018-08-16
米血糕,雞湯,雞酒,雞酒料理,麻油米血,麻油米血湯,麻油雞,麻油雞湯,麻油雞米血,麻油雞酒,麻油麵線 @Amanda生活美食料理

麻油雞、麻油雞酒、雞酒說的都是同一種養生湯,是冬天禦寒最佳湯品,也是台灣七夕拜床母必備食物,麻油雞酒很適合搭配米血及手工麵線,很多人說吃麻油雞容易上火,那是麻油經過高溫爆炒因素,其實麻油不耐高溫更不適合用來爆炒,只要注意烹調程序就能避免吃了會上火的問題。

Continue Reading