燒肉飯糰-簡單美味早餐-午餐便當

燒肉飯糰  剩飯、冰過的冷飯不要只是炒飯、煮粥啊,之前介紹過小朋友最愛的焗烤飯,現在來介紹大人小孩的愛的燒肉飯糰。

作法真的不難,只要先把肉片醃一下,可以用平底鍋煎也可以烤箱烤。這樣完成的飯糰也很適合給孩子帶便當,如果一早時間來不及可以晚上先作好。飯糰不僅好吃而且蒸過也不走味。

Continue reading 燒肉飯糰-簡單美味早餐-午餐便當

10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學

非常喜愛傳統飯糰但是胃不好不能吃太多糯米,因此我常自己做蛋皮飯糰還順便把剩飯給解決,早上做一卷就可帶去上班、上學當午餐。

我一個人食量不大,作這一捲使用的飯量都在半碗內,加上一些配料非常有飽足感,小食量的孩童,這一捲則可兩人分食。

這裡示範沒加任何蔬果,添加小黃瓜片其實會更清爽美味,還有這一份添加了白藜麥,只要洗淨加等量水跟白米一起煮,藜麥比例不宜超過白米一半。

附註:藜麥可在超市購得,若想購買台灣紅藜可到各地農會超市或小農市集找尋。

Continue reading 10分鐘快速餐-蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學

學會煮飯-瓦斯爐煮飯-電爐煮飯秘訣

下這個標題我猜一定有許多人開始訕笑,心裡頭還加上os:誰不會煮飯啊,是啊!如果只是洗好米加上適量的水,擺進電子鍋或大同電鍋再按下開關,這些簡單的動作我想連小學生都會作,不過我是用瓦斯爐煮飯。

今天我要說的煮飯可不是這些簡單程序,我是忘記當年怎麼學會煮飯,只記得每天放學我得先洗米煮上一鍋白飯,雖然不至於使用古早的大灶煮飯,不過當年我可是天天用瓦斯爐煮飯。其實要不是媽媽怕我把房子燒了,或許小三我就學會用大灶作飯,當時同班同學至少有一半都會使用大灶,說來我也是幸福的孩子。

前些日子瓦斯大漲價,據說大灶又開始流行起來,鄉村地區方便使用爐火好多人都去訂作大灶,或許過些年還真得回歸過去的生活也說不定,我也跟媽媽開玩笑說想去買個小鍋爐子擺在屋外煮食,媽媽還頻頻說好,我笑著回答會先被環保局開罰單吧。

不使用大灶,當然也就不可能用到一樣要燒火的小鍋爐,當時市面上雖然已經有大同電鍋,只是我家經濟情況不容許添購這種電器,不但昂貴還要使用電在在都不容許。

記得應該是我小五的時候,爸媽終於決定把廚房哪個佔位置的大灶給打掉,買了一個瓦斯爐回家,這在當時也算是新鮮的產品,既然買了瓦斯爐點火容易些範圍也縮小,而且我的年紀也不小都已經12歲,沒錯,在當年小五的孩子可以算是半個大人,因此媽媽開始打量著該讓我幫忙作些大人的事。 Continue reading 學會煮飯-瓦斯爐煮飯-電爐煮飯秘訣

食物儲存及可以冷凍的食物-加註保存期限

食物買回家沒馬上食用有些可以擺在冷凍庫保存,下次再取出加熱食用也不影響口感、味道。冷凍雖是更好的保存方式但還是建議盡早食用完畢,畢竟食物還是有保鮮期,擺放越久越不新鮮,而且也容易因為水份消失口感變柴不可口。 Continue reading 食物儲存及可以冷凍的食物-加註保存期限