柴魚涼拌韭菜、十分鐘上菜

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炎炎夏日我愛作柴魚涼拌韭菜,有許多人不愛綠韭菜,因為它有個特殊芳香味道,而且也容易塞牙縫,不過它是很健康的食物,好多中式點心都愛用它當主餡,韭菜盒子、水餃、蚵仔嗲,小吃店也時常見到它的蹤跡,我偏愛拿韭菜包水餃、炒蛋以及涼拌。

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泰式涼拌海鮮-酸辣鮮甜好滋味、低醣沙拉

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涼拌海鮮大多採用酸辣調味,用橄欖油或黑橄欖油再添加酒醋、果醋調成油醋醬,有些酸辣醬我會自己熬煮,有些太複雜或是辛香料不易取得就買現成品,食材以生菜類、海鮮最適宜,當然也可以隨個人喜好更改生菜、水果,或使用豬、牛肉。

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西瓜翠衣佃煮-熱食涼食都美味

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西瓜翠衣佃煮-熱食涼食都美味 ,西瓜正值盛產期,吃完甜美紅色果實記得留下外皮,綠皮不能吃但是夾在上頭的白皮可是很清爽可做美味佳餚,這塊白皮有個美麗名稱『翠衣』。西瓜翠衣清爽沒特殊味道,可變化多種食用方式,可做涼拌、可煮可滷、可燉湯。

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鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽、十分鐘上菜

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鳳梨蝦球是小朋友們最愛的水果海鮮料理,不過餐館裡的蝦球一定都會裹上厚厚一層粉漿做油炸,良心餐館還能吃到大蝦,很多都是小蝦配上厚重粉漿,油脂含量也非常高。自己做可以有更健康的作法,只需裹上薄粉還能保留蝦的鮮甜味,再者採購帶殼蝦自己去殼吃起來也會更安心。

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「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

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近期常吃花蓮無毒胭脂米又稱為胭脂稻,無論是煮粥或煮飯都會添加,原本還擔心家裡的男人會排斥,因為這兩位只愛精製白米,老公是好一些還願意吃糙米,兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃,兒子沒稱讚但卻也不排斥。

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