喜歡用吐司做小點心，就像鮮蝦吐司捲一樣方便快速又美味，給孩童又可以當早午餐，有飽足感也有足夠營養，而且包裹的都是小朋友喜愛的食材，食用也很方便。雖然說是給小朋友吃，不過我們家的成年人也都搶著吃，還指定早餐要吃這個。
早餐
十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作-影音教學
兩個人的晚餐不好煮，煮少了米飯難吃，煮多了一吃好幾餐，因此我時常得在中午時把剩飯處理掉，做成飯糰方便又快速，或者有些人喜歡早餐吃飯糰也可以在晚上多煮些米飯。炒飯雖然很香卻油膩，焗烤好吃但是熱量更高，所以最常煮除了飯糰就是鹹稀飯，冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加，丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。
蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉麵食輕鬆做
很多人喜歡在早餐或下午茶時間吃一片蔥油餅或蛋餅，而在油品出現問題後，這些原本是小吃攤的熱賣食品卻也得經過三思才敢下手購買。其實這兩種都是非常簡單的麵食，食材簡單做工也簡單，幾乎免揉麵團更不需發酵等候，只要拌好麵糰包上大量青蔥或芝麻再加些許調味。如若不想每次拌麵糰，可一次多做些桿好放置冷凍庫，想吃時不需要退冰，取出直接小火油煎熟透香酥。
台式漢堡-紅糟小魚蛋堡、香菜、九層塔保存方式
台式漢堡也就是大家都知道的掛包、割包、刈包，名稱還真多，尾牙後家裡多少會剩幾個外皮，我倒是常在早餐作蛋堡，只加一顆荷包蛋、胡椒粉，或是抹些甜辣醬或番茄醬。今天翻找冰箱做了紅糟小魚不口味，當然愛吃肉也可以夾肉片。冰箱還有尾牙前買的香菜，保存好不僅沒枯萎也沒腐爛，九層塔也適用保存方式。
焗烤鮮蝦泡菜土司-焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司-焗烤香腸土司
焗烤厚片土司使用吐司就可以代替餅皮，是一道非常簡易的披薩做法，不必揉麵糰不需等待，這一篇有三種配料作法，焗烤鮮蝦泡菜土司、焗烤鮮蝦剝皮辣椒土司、焗烤香腸土司。只需把食材洗好備好立即可以進烤箱做烘培焗烤，當然也可以做各種米飯、麵條類焗烤。
自製軟Ｑ蛋餅-現拌現煎零失敗-不用揉麵糰
好久前就想做這個古早味麵糊蛋餅，但是一直都忙著，今天一早花了點時間抓出粉水比例，做出這份美味早餐「軟Ｑ蛋餅」，其實平時常下廚的人要抓出比例不太難，我只抓了三次，前兩次也不能說是失敗，因為口感還是很好，差別只在不夠Ｑ因此翻面時會破裂。
Amanda食譜懶人包-早餐、早午餐
其實原本就想編早餐、早午餐系列的譜懶人包，看了看又跟其他的有些衝突，陸續有幾位粉絲反應可以編成懶人包方便他們準備早餐。
反正食譜菜單都是現成的，只是我得花一點時間以及靠著記憶去找，曾經寫過也適合早餐食用的料理。
