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手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常

By on 2018-03-03
 @Amanda生活美食料理

手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常 ,是很多長輩會做的事,爸媽也喜歡趁著蔬菜便宜時自己曬菜乾,花椰菜乾、芥菜乾、高麗菜乾都是他們常作的蔬菜種類,研究說菜乾有些營養成分是新鮮蔬菜所沒有的,當然前提是不加化學物質,防腐劑、漂白,所以自己曬最健康也最營養。

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菜乾滷小排-菜乾滷肉

By on 2014-05-05
 @Amanda生活美食料理

曬了兩大箱的高麗菜,菜乾成品大多留給弟弟們,因為他們比我家人還要熱愛高麗菜乾(手工曬高麗菜 )。

往日喜歡做辣拌(辣拌高麗菜乾 ,婆婆不吃辣不能再做辣拌,買了一大片小排骨燉湯,留下三根油脂較多,拿來滷菜乾剛好可吸附油脂。

高麗菜乾雖經過久滷依然有脆度,再加上與肉類香料一起滷製香氣十足,平日不愛菜乾的家人都說好吃。

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