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手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常

By Amanda on 2018-03-03

手工曬高麗菜乾-香脆爽口不乾硬-淺黃褐色才正常，是很多長輩會做的事，爸媽也喜歡趁著蔬菜便宜時自己曬菜乾，花椰菜乾、芥菜乾、高麗菜乾都是他們常作的蔬菜種類，研究說菜乾有些營養成分是新鮮蔬菜所沒有的，當然前提是不加化學物質，防腐劑、漂白，所以自己曬最健康也最營養。

15 Comments

By Amanda on 2014-05-05

曬了兩大箱的高麗菜，菜乾成品大多留給弟弟們，因為他們比我家人還要熱愛高麗菜乾（手工曬高麗菜乾）。

往日喜歡做辣拌（辣拌高麗菜乾），婆婆不吃辣不能再做辣拌，買了一大片小排骨燉湯，留下三根油脂較多，拿來滷菜乾剛好可吸附油脂。

高麗菜乾雖經過久滷依然有脆度，再加上與肉類香料一起滷製香氣十足，平日不愛菜乾的家人都說好吃。