涼拌海蜇頭-宴客、年菜冷盤必備 ，海蜇有海蜇皮以及海蜇頭，海蜇都是鹽漬品所以很鹹，海蜇皮較容易處理但是口感沒那麼脆，所以市售專賣小菜有些還會夾雜榨菜絲增加脆口。而海蜇頭厚實也脆口，但卻也容易藏匿看不見的海沙，因此處理浸泡…
-
-
干貝燴娃娃菜-年菜、宴客都不失體面
干貝燴娃娃菜 是一道清爽的菜餚，不管是氣溫炎熱或是天氣冷都適合，這道也是之前為了過年所設計的簡單年菜，特色是低脂、清爽不油膩，不過擺盤後不僅好看而且味道也很優。 娃娃菜有兩種，這種是雲南特產，本來就長得跟大白菜相似也是同…
-
年菜-花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮
年菜-花團錦簇慶豐收-芋頭燉燴海鮮 ，時常聽鄰居媽媽叨念著偶燉很好吃，只知道說的是芋頭，但是我沒吃過更沒看過搞不懂甚麼料理，熱愛料理的個性自是追問到底。可惜這位媽媽年紀大記憶力衰退說的不清不楚。總算問到一位料理高手詳細告…
-
紹興醉蝦-零廚藝醉蝦-宴客、年菜必備美味佳餚
紹興醉蝦 年菜或宴客菜常見醉蝦、醉雞，不管是哪一種都必須在前一日做好，冷藏浸漬一夜食材入味才能嚐到美味醉料理。醉料理做法也都多會添加多種中藥材增加香氣，因為家人不能食用，因此我只會添加紅棗跟枸杞，除了增加甜味也會增加香氣…
-
【新莊美食】晶宴會館-豪華尾牙宴經濟實惠
又到了年底尾牙旺季，身為老闆或是企劃是不是正煩惱著，哪裡有好吃又膨派的餐廳可犒賞工作辛苦的夥伴及員工，一年一次的尾牙宴可以讓員工吃得開心老闆也體面。 還在尋尋覓覓的朋友們，晶宴會館尾牙春酒專案價格便宜又實在，早鳥下單訂十…
-
年菜-如意鮮蝦蛋捲
如意蛋捲就是將食材做成如意形狀，製作起來不是那麼困難，就是煎個蛋皮包裹上鮮蝦餡或是肉餡，這道使用的內餡是鮮蝦與肉餡一起搭配。 蛋皮用兩顆蛋，雞蛋裡添加少許太白粉或是麵粉增加彈性也較不易破裂。 蒸好切片即可上桌，單吃就很美…
-
年菜-烏魚子冷盤
經常出現在宴客冷盤中的烏魚子，許多人愛吃就是不懂得怎麼料理，其實烏魚子真的很容易料理，只是大家都把它想得太複雜。 我自己從沒買過烏魚子，也不清楚價位更不懂得挑選，第一次自己處理烏魚子完全不懂，把它當煎魚卵一樣處理，可想而…
