大蒜田雞湯-低脂清爽不油膩

 @Amanda生活美食料理

大蒜田雞湯 田雞也就是青蛙,生長在鄉村的孩子如果說沒吃過田雞那是不大可能,尤其是野生田雞,在我小時候可是田埂邊隨便抓都有。

兩個弟弟只要假日不見蹤影肯定又跑去抓魚、抓田雞,說的好聽是加菜,其實根本是趁機玩水。

不過我是不敢處理田雞,就連清洗也不敢,所以當時都會拜託媽媽洗好幫我放在盤子,我不必觸碰它就可以下鍋煮。不敢碰但是我卻敢吃它,者也成為家人的笑柄,大弟更時常把抓回家的田雞拿來嚇我。

現在很難再找到野生田雞,市場上販售的都是養殖牛蛙,肉質口感沒野生的好,但是價格便宜多了。

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低脂健康漢堡肉-30分鐘輕鬆完成

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連續兩週應約於汽車賣場示範教學,題材是露營美食DIY主打親子生活,準備漢堡肉、蛋皮飯捲、生菜水果捲,這幾道料理都非常簡單。前一夜預先做好漢堡肉並且煎七分熟,到現場再漢堡肉加熱熟透。

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十分鐘上菜-香蒜雞肉燥-不油膩好下飯

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不同於豬肉煮的肉燥,這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇,少了油脂又多了多醣體及纖維質。

因為是肉燥,雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味,切小丁除了方便食用口感上也比較好,不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。

配料裡的辣椒也可以少許紅油替代,除了辣之外味道也會更香。『紅油』香麻辣快速不失敗作法

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檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味健康

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檸檬戚風蛋糕 是我第一個烤成功的戚風蛋糕,也一直是我最愛的首選,為了健康一律採用低糖、低油配方,不含化學添加物也讓家人吃的更健康,特別喜愛檸檬蛋糕氣味清香,幸好有家人提供自家種的無毒檸檬,讓我可以更安心使用。

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檸檬蛋糕-減糖低脂不含膨鬆劑-日本松木 MATRIC收納攪拌機-輕鬆打發蛋白霜

 @Amanda生活美食料理

除了做菜偶爾我也喜歡玩烘焙,手工餅乾以及蛋糕是我比較常作的甜點,喜愛烘焙的朋友都知道,打蛋器、攪拌棒這些器具是烘培者必備工具。

小小的手動工具方便使用及收納,但是碰到必須打蛋白霜時就得打到手痠發抖,而且蛋白霜可是不能打一半就暫停,這時間蛋白會快速消泡,那可就前功盡棄。

一台手持式電動攪拌機自然是必備的器具,以往買過類似產品不僅重量不輕,使用時一樣不輕鬆,再來就是不方便收納,總在下回使用時找不到攪拌棒。

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金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開

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這一道金沙炒苦瓜(苦瓜炒鹹蛋)看起來沒有餐廳炒的油油亮亮,但是,不論是口感或味道完完全全跟餐廳做的一模一樣,唯一差別就是用油量至少減了一半,因此自然見不到油亮。雖然已經減油,可別小看它了,這還是用了三大匙的油炒出來的。

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