大蒜田雞湯 田雞也就是青蛙，生長在鄉村的孩子如果說沒吃過田雞那是不大可能，尤其是野生田雞，在我小時候可是田埂邊隨便抓都有。
兩個弟弟只要假日不見蹤影肯定又跑去抓魚、抓田雞，說的好聽是加菜，其實根本是趁機玩水。
不過我是不敢處理田雞，就連清洗也不敢，所以當時都會拜託媽媽洗好幫我放在盤子，我不必觸碰它就可以下鍋煮。不敢碰但是我卻敢吃它，者也成為家人的笑柄，大弟更時常把抓回家的田雞拿來嚇我。
現在很難再找到野生田雞，市場上販售的都是養殖牛蛙，肉質口感沒野生的好，但是價格便宜多了。
標籤：低脂
連續兩週應約於汽車賣場示範教學，題材是露營美食DIY主打親子生活，準備漢堡肉、蛋皮飯捲、生菜水果捲，這幾道料理都非常簡單。前一夜預先做好漢堡肉並且煎七分熟，到現場再漢堡肉加熱熟透。
不同於豬肉煮的肉燥，這道採用低脂雞胸肉再加上些許根莖蔬菜、菌菇，少了油脂又多了多醣體及纖維質。
因為是肉燥，雞胸肉務必要切小丁且必須略為熬煮才能入味，切小丁除了方便食用口感上也比較好，不像是片狀或塊狀煮久難以下嚥。
配料裡的辣椒也可以少許紅油替代，除了辣之外味道也會更香。『紅油』香麻辣快速不失敗作法
檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 ，是我第一個烤成功的戚風蛋糕，也一直是我最愛的首選，為了健康一律採用低糖、低油配方，不含化學添加物也讓家人吃的更健康，特別喜愛檸檬蛋糕氣味清香，幸好有家人提供自家種的無毒檸檬，讓我可以更安心使用。
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檸檬蛋糕-減糖低脂不含膨鬆劑-日本松木 MATRIC收納攪拌機-輕鬆打發蛋白霜
By Amanda on 2016-06-02
除了做菜偶爾我也喜歡玩烘焙，手工餅乾以及蛋糕是我比較常作的甜點，喜愛烘焙的朋友都知道，打蛋器、攪拌棒這些器具是烘培者必備工具。
小小的手動工具方便使用及收納，但是碰到必須打蛋白霜時就得打到手痠發抖，而且蛋白霜可是不能打一半就暫停，這時間蛋白會快速消泡，那可就前功盡棄。
一台手持式電動攪拌機自然是必備的器具，以往買過類似產品不僅重量不輕，使用時一樣不輕鬆，再來就是不方便收納，總在下回使用時找不到攪拌棒。
這一道金沙炒苦瓜（苦瓜炒鹹蛋）看起來沒有餐廳炒的油油亮亮，但是，不論是口感或味道完完全全跟餐廳做的一模一樣，唯一差別就是用油量至少減了一半，因此自然見不到油亮。雖然已經減油，可別小看它了，這還是用了三大匙的油炒出來的。
免調理機-快速做手工雞肉丸子 ，我很少買火鍋料，偶爾只會買些魚丸，但是只要吃到太脆或是Ｑ過頭的丸子都好怕，裡面是加了多少添加物啊，真的太可怕了。
自己打魚漿不容易，新鮮魚漿又不容易買到，我只好做做肉丸子，讓家人解饞。不會擠肉丸也沒關係，就用湯匙挖一塊塊入鍋燙煮熟就好，自己吃不必刻意做造型。
雞胸肉容易熟，不像雞腿肉得烘烤很久，不過雞胸肉也容易變柴，因此烘烤時間不宜過久，免得整個水分都不見又烘烤出一塊雞肉乾。
今日的烤雞胸我還搭配醬汁，因此醃漬肉塊時別太鹹，淋醬後才不至於鹹得難以入口，淋醬也是為了讓肉吃起來更多汁，因此調味上可偏香味濃，鹹味淡。
