蛋-豆腐-花生 | 電鍋、電子鍋料理

溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋

By on 2018-04-21
半熟蛋,水煮蛋,溏心蛋,溫泉蛋,煮蛋,糖心蛋,蒸蛋,蒸鮮鍋,電鍋料理,電鍋蒸蛋 @Amanda生活美食料理

對於溏心蛋、半熟蛋煮法大家的認知都是爐火煮,基於對電鍋的熱愛我還是會試試看,以往做全熟蛋是將雞蛋擺在鍋底蒸煮,這種作法溫度較高所以雞蛋是快速全熟,但是做半熟蛋就不能用這作法。而爐火煮的方式及時間拿捏也不同,這次還增加美膳雅蒸鮮鍋作法,所以這一篇光是煮蛋就用了三種廚房器具。

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蛋-豆腐-花生

蒸蛋捲

By on 2010-10-19

蒸蛋捲.JPG

 

從小吃到大的蛋捲都用烘烤的,上次試吃甜點蛋捲應該已經顛覆大家的思維了,不過我這次蒸蛋捲可是跟這兩種蛋捲完全摸不上邊喔。

這兒說的蛋捲可是一道菜,只是把煎好蛋皮包裹一些內餡,豬肉、雞肉都可以,捲裹起來再拿去蒸熟,說來也不算很費工。

喜愛清淡口味蒸好切片就可食用,我較偏愛沾些醬汁,原本總愛用海山醬,正好熬煮了搭配蚵仔煎的醬也適合蒸蛋捲,就不必再費工囉。

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