壓力鍋、快鍋料理 | 燴飯-炒飯-飯糰 | 素食

陪媽媽吃素-胭脂米雪蓮子炊飯

By on 2019-06-17
炊飯,素飯,胭脂稻,胭脂米,胭脂飯,雪蓮子,鷹嘴豆 @Amanda生活美食料理

素食炊飯其實很簡單,我愛天然食材的香甜風味,就算偶爾用加工豆製品,最多是1-2款,極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材,吃得非常不健康也營養不均衡。這一道炊飯就全都用天然食材而且也不多加調味,用的油也在控制範圍內不油膩也很清爽。

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壓力快鍋煮油飯-胭脂米油飯-營養美味、好消化、不傷胃

By on 2019-06-05
十分鐘上菜,十分鐘料理,壓力鍋,快鍋,櫻花蝦油飯,油飯,胭脂米 @Amanda生活美食料理

壓力鍋也可以煮飯,相信很多人都沒嘗試過,用它來煮油飯只要8-12分鐘,而且是一鍋煮不換鍋。這鍋不用糯米用的是胭脂米,不能吃糯米的朋友都可以吃不必擔心不好消化或是脹氣問題,更特別的是胭脂米的口感接近糯米,而且不用浸泡直接煮,所以料理時間非常快。

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胭脂米香菇蛋黃肉粽-南部粽做法-口感Q、營養好消化、不脹氣

By on 2019-05-31
不脹氣粽子,五穀粽,南部粽,水煮粽,肉粽,胭脂米,胭脂米粽 @Amanda生活美食料理

家中大小男人看到非白米都覺得養生難吃,原以為用胭脂米包肉粽可能也會滯銷,沒想到昨晚一串剛煮好的粽子非常暢銷,不僅晚餐吃還有人一早就拿粽子當早餐。當然因為胭脂米不是糯米所以我很放心,尤其媽媽年紀大了胃消化不好,昨天連著三餐都說想吃粽子,有兩餐素粽一餐肉粽,因為胭脂米有糯米的口感好吃但是又不傷胃,她終於可以開懷的吃。

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胭脂米高纖素粽子-非糯米、健康不傷胃、不脹氣

By on 2019-05-30
五穀粽,健康粽,南部粽,水煮粽,素粽,素食粽,胭脂稻,胭脂米,花生粽高纖粽,養生粽 @Amanda生活美食料理

粽子可以天天吃你相信嗎?因為我這次不用糯米包粽子,改用來自花蓮的玉笠胭脂米(又稱胭脂稻),胭脂米不是糯米但是有糯米的口感,可以安心天天吃,平日煮飯熬粥我會搭配白米,包粽子就改添加雜糧、健康豆類。除了以前包過綠豆粽之外真沒包過素粽子,極度討厭加工素食,因此配料都是天然食材,還是想了很多天才定案。

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絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙

By on 2019-04-22
海鮮粥,無毒米,絲瓜粥,胭脂稻,胭脂米,花蓮米 @Amanda生活美食料理

已經吃了幾個月胭脂米(胭脂稻),因為它營養成分高可以為我跟家人補足更多營養,雖然我時常採低醣飲食,每天還是會吃一、兩餐胭脂粥或胭脂飯,而且家人也都很喜愛,主要是它很香而且口感又好。無論煮飯、煮粥也都跟平常的食用米差不多,剩飯一樣可炒飯、熬粥,不過這一餐我用的是新鮮米熬粥。

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皮蛋瘦肉粥-胭脂稻粥-剩粥改造美味粥品

By on 2019-03-25
剩粥改造,剩食料理,玉笠胭脂稻,瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥,皮蛋粥,紅樓夢,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近兩個月幾乎每天有一餐是用胭脂稻煮飯或粥,昨天午餐有朋友來訪,怕粥煮太稀一不小心煮多了,鍋子不夠大因此熬好的粥比較稠,餐後剩餘1/3鍋,胭脂稻的優點是隔餐加熱一樣很美味喔,它跟白粥完全不一樣。但是我想做些改造,因此把剩粥煮成另一道美味的皮蛋瘦肉粥

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「胭脂稻」紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥、涼拌洋蔥

By on 2019-03-02
洋蔥,涼拌,清粥,粥,胭脂稻,胭脂米 @Amanda生活美食料理

近期常吃花蓮無毒胭脂米又稱為胭脂稻,無論是煮粥或煮飯都會添加,原本還擔心家裡的男人會排斥,因為這兩位只愛精製白米,老公是好一些還願意吃糙米,兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃,兒子沒稱讚但卻也不排斥。

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Amanda嚴選團購-家電、鍋餐具-農漁產、旅行住宿

By on 2018-11-29
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