蔬菜-菌菇

柴魚醬滷白蘿蔔-蘿蔔去辛辣

By on 2018-11-30
滷蘿蔔,白蘿蔔 @Amanda生活美食料理

柴魚醬滷白蘿蔔-蘿蔔去辛辣 可別誤會是柴魚醬,其實是柴魚片加醬油,吃東西就是要吃當季,只要是產期不分蔬菜水果一定都是價廉物美又好吃,白蘿蔔產期在冬天這時間白蘿蔔不僅便宜也容易燉煮,味道更是清甜好吃。除了滷肉、燉湯也可以採用較清爽的滷法。

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泡菜-醃漬-菜乾 | 蔬菜-菌菇

開胃辣蘿蔔-辣蘿蔔泡菜-天然沒有食品添加物更美味

By on 2018-10-18
Amanda食譜,低鹽醃漬,便當蘿蔔乾,去除蘿蔔皮辛辣,白蘿蔔,蘿蔔乾,辣蘿蔔,醃漬,醃漬蔬菜 @Amanda生活美食料理

開胃辣蘿蔔-辣蘿蔔泡菜-天然沒有食品添加物更美味 , 便當菜時常會附上一小搓辣蘿蔔,辣辣的很開胃,但是我最怕的還是防腐劑。醃漬辣蘿蔔難嗎?一點也不,只是白蘿蔔外皮帶有辛辣味,要去除白蘿蔔辛辣味道就得花一些時間,而且所有的步驟不能省略。

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烘焙-早餐-點心

蘿蔔絲酥餅-油皮法-影音教學

By on 2018-05-30
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蘿蔔絲酥餅-油皮法-影音教學 ,酥餅麵皮有兩種做法,我做的是油皮酥皮蘿蔔絲餅,外皮口感類似綠豆澎。一般市面上賣的蘿蔔絲餅外皮大多是燙麵,兩種都很好吃,差別只在皮的做法不同。

酥皮式因為含有大量油脂了,大多用烤的,燙麵則採用油煎方式,表皮呈現金黃香酥。若說要少油其實兩種差不了多少,就看你喜愛哪種餅皮。

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肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀

By on 2018-03-10
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肉丸子滷白蘿蔔-蘿蔔甘甜不苦澀 ,很多新手煮白蘿蔔總說會辛辣甚至有苦味,會有以上現象大多是去皮不完全所造成,其實白蘿蔔外皮很厚但是大多數人只去除一層薄皮,因此燉煮後還是會殘留一點辛辣。其實仔細看都能看出外皮與蘿蔔的顏色區隔,外皮較白裡面則偏透明。

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低碳-低醣瘦身 | 湯-鍋-藥膳 | 蔬菜-菌菇 | 魚-海鮮

石斑魚火鍋-蔬菜湯底 鮮甜美味

By on 2017-02-21
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石斑魚火鍋-蔬菜湯底 ,石斑魚清蒸吃膩了嗎?煮個魚火鍋吧,原本準備用大白菜,實在是懶得出門採購,找找家裡現成的食材做了些改變。

光是湯底就讓挑嘴的老公讚不絕口,這湯怎會這麼甜呢?處理過的魚肉不僅鮮甜也特別香。一大鍋兩人就吃了半鍋,他吃魚吃得很開心,我是蔬菜加喝湯喝到飽,兩人各取所好。

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湯-鍋-藥膳

番茄蔬菜牛肉湯-湯頭清甜-不添加西式香料

By on 2015-12-07
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 番茄蔬菜牛肉湯-湯頭清甜-不添加西式香料 ,這道湯看似西式口味但是沒使用任何西式香料,主因是老公很怕西式香料味道,偶爾使用也是挑選香味較淡或者僅只使用微量。偶爾我會加少許月桂葉,這是老公不會拒絕的香料。熬煮湯頭我會盡量選擇多種蔬果增加甜味,這一道也是如此,一向重口味的老公不但沒嫌棄味道太淡反倒頻頻稱讚湯頭好,還跟朋友炫耀吃過外頭的番茄牛肉麵,湯頭沒有我老婆煮的好。

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