油炸餃子不一樣的美味-香酥韭菜餃

水餃、蒸餃、煎餃之外,吃過炸餃子嗎?

不必擔心用油量多,現在我很少使用大鍋油,畢竟炸過的油再使用率不高,不丟不想用,丟了又可惜。

因此我大多只用一碗油,炸過的油可拌蔬菜,不宜再高溫做料理,若擔心油變質則丟入廚餘桶不再作使用。

油炸過的餃子味道就很香,可搭配喜愛的辛香料,調味不要太重。

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醋溜蔬菜燴黃金餃

時常包水餃放在冷凍庫儲存,一個人的午餐或是晚餐懶得下廚,都可以煮幾顆水餃打發,偶爾我有事外出,這些男人一樣煮水餃吃,如果我在家,他們倒是都希望我煎黃金餃會比較香。

突然想起有時會把沒用完的水餃皮拿來油炸作酥脆餅乾,家人又喜愛香酥的外皮,何不把整顆餃子拿去油炸,不過單吃炸餃子又好像有點怪,想了想再加些蔬菜好像好一些。

醋溜高麗菜或大白菜覺得都很美味,再勾些芡汁免得餃子整個太軟就不好吃,外皮微微濕潤,口感不但香酥又帶些Q,再加上芡汁有酸有辣,不必沾醬一樣很美味。 Continue reading 醋溜蔬菜燴黃金餃