紅燒九層塔茄子
從小娘家常做紅燒茄子,不過媽媽習慣用大蒜,結婚後北上發現自助餐都用九層塔。初期我還是習慣用大蒜,後來種了九層塔取得更方便,慢慢的就改用九層塔。
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從小娘家常做紅燒茄子,不過媽媽習慣用大蒜,結婚後北上發現自助餐都用九層塔。初期我還是習慣用大蒜,後來種了九層塔取得更方便,慢慢的就改用九層塔。
煮茄子要不變黑有幾種方式,油炸顏色漂亮口感也好,不過不健康,因此我大多選擇水煮。挑選茄子也很重要,如果能買到麻糬茄(一種茄子名稱)不但不容易變黑,容易煮熟口感也較好。