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芝麻戚風蛋糕-高鈣、天然、低糖、低油

By on 2018-09-08
戚風蛋糕,芝麻蛋糕,蛋糕 @Amanda生活美食料理

芝麻戚風蛋糕-高鈣、天然、低糖、低油 ,烘焙不是我的專長,但是因為愛吃蛋糕,市售蛋糕又常常是高糖、高油脂甚至添加泡打粉,讓我食不安心,只好學習自己做。

戚風蛋糕是我最常做的品項也是蛋糕基礎,又是很容易變換口味的蛋糕種類,使用『黑芝麻粉』烤了芝麻蛋糕,很天然的芝麻香氣而且不油不甜膩,身體少了負擔也多了健康,這也是很多長輩都會喜歡的口味。

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桑葚洛神戚風蛋糕-桑椹原汁+洛神花醬

By on 2018-06-17
低油,低糖,戚風蛋糕,果醬,桑葚,洛神花 @Amanda生活美食料理

桑葚洛神戚風蛋糕-桑椹原汁+洛神花醬 ,實驗性烘烤這顆蛋糕,原以為這塊蛋糕會很酸很膩,沒想到出乎意料的清香美味,就連一向怕酸的老公也稱讚好吃,大家一定會想著洛神花重量太重一定會沉澱,沒錯的確是這樣,但是我找到解決方式,從切面就可以看出。

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紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚

By on 2017-09-28
低糖蛋糕,低脂蛋糕,戚風蛋糕,日月潭紅玉,紅玉紅茶,紅茶蛋糕 @Amanda生活美食料理

紅茶戚風蛋糕-低油低糖-日月潭紅玉紅茶香味讚 ,又是我最愛的戚風蛋糕,有幾個月沒烤蛋糕了,趕稿時泡了杯日月潭產的紅玉紅茶(台茶18號),突然想起這麼愛紅茶何不將它加入戚風蛋糕呢?拆了幾份茶包,取出茶葉倒入研磨機中磨成粉末。茶粉用量比咖啡粉少一些,太多會澀口,油脂則不宜用奶油,因為奶油香味太濃會掩蓋過茶香,戚風蛋糕作法大同小異,只要抓住重點不可能會失敗。

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咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無添加泡打粉

By on 2017-03-19
全蛋蛋糕,咖啡,咖啡蛋糕,戚風蛋糕,檸檬蛋糕,泡打粉,蛋糕,雞蛋 @Amanda生活美食料理

咖啡戚風蛋糕-低糖、低油、無添加泡打粉  ,雖然檸檬蛋糕一直都是家人跟可愛編輯的最愛,不過去年颱風太多造成檸檬樹損失慘重,大弟種的檸檬樹不僅被摧毀幾株,就連檸檬也不開花近期根本沒有檸檬可採收,市面上販售的檸檬自然也是天價,再全X超市見到6小顆95元,這哪買得下手。

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檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑 -美味健康

By on 2016-07-23
低糖,低脂,健康,少糖,戚風蛋糕,料理直播,檸檬蛋糕,蛋糕 @Amanda生活美食料理

檸檬戚風蛋糕-低糖-低油-不加膨鬆劑  ,是我第一個烤成功的戚風蛋糕,也一直是我最愛的首選,為了健康一律採用低糖、低油配方,不含化學添加物也讓家人吃的更健康,特別喜愛檸檬蛋糕氣味清香,幸好有家人提供自家種的無毒檸檬,讓我可以更安心使用。

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