Panasonic蒸氣烘烤爐-我的健康私廚-健康烹調、料理、烘焙一爐就ok, 生活更輕鬆

我熱愛下廚,自己動手做才能料理出家人喜愛的風味,也讓家人吃得更健康。朋友說覺得下廚太麻煩,也說廚房空間小沒辦法添購太多家電。其實只要有一台功能強大的廚房家電,以上提到的問題就全都不是問題。

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Panasonic蒸氣烘烤爐

雖然我是愛煮一族也不喜歡油煙,因此常以蒸氣烹調食物、燉煮及烘烤菜餚。使用Panasonic蒸氣烘烤爐更是事半功倍,只需把食材處理好擺進去烹煮,就可以繼續忙自己的工作。
看看這一桌子佳餚、甜品都是用這一台蒸氣烘烤爐烹調,它也是我專屬的健康私廚。

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該如何準備美味佳餚呢?說到此就不得不推薦我熱愛的Panasonic蒸氣烘烤爐NU-SC180B

20L看起來體積小,內容量可是超出想像,蒸氣烹調,可烘烤、健康炸,家常料理、宴客菜餚,甜品、葷食、素食,蒸烤蔬菜、肉類,蒸煮、健康炸、燉湯都可輕鬆烹出美味佳餚。

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Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

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對於想要吃得清淡又不想食物油膩,蒸煮、蒸烤、烘烤、燉煮都是最佳料理模式。

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蒸烤完成的食物還有水分,微焦香,不乾柴好入口,更重要也保留食物鮮甜營養。

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平常使用傳統烤箱最讓我頭痛的還是烘烤肉類噴濺的油汙,總是要費一點時間才能清洗乾淨。

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Panasonic蒸氣烘烤爐,最讓我驚豔的是,蒸烤爐內部上下居然是全平面不鏽鋼,也看不到加熱管,這種內部設計,料理後擦拭、清潔真的省事很多。

啟動電源就有多種     烹調功能,原味蒸、快速蒸、燉、健康炸、恆溫發酵、烘烤/烘焙、蒸氣烘烤、電腦選單。
前面幾項都是單一功能,電腦選單內有自動食譜則是組合十幾道料理功能。說明書也附上一張選單食譜,可貼在蒸烤爐上方便使用。

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電腦烹調內除了18道食譜,還有6種清潔模式,讓我最頭痛的的烤爐油汙清潔更方便也容易。
料理後清潔油汙完全不費力,以後別再說怕油煙不想下廚。
蒸氣烘烤爐是多功能,除了各種料理、當然也可以烤甜品,我愛低糖、低油蛋糕,自己做當然以健康為出發點。用好油、少糖、無添加更能安心食用。

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蒸煮食物常有的困擾,烹調器具太小,食物或餐具擺不進去。
另外還有溫度太高容易蒸過頭,或者溫度太低蒸不透。
例如:整條魚、整條豬肋骨,大份量餐具。

上圖這個大餐盤可以擺一條中大型魚,一直都只能盛裝料理好的食物,這還是第一次擺進家電,蒸烤爐的大容量,終於把這個大餐盤可以直接擺進去蒸食物。
若是家中沒空間置放太多料理器具,對於我來說,Panasonic蒸氣烘烤爐20L小體積大容量,又可同時進行雙層料理,會是購買首選。

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Panasonic蒸氣烘烤爐,蒸烤煎炸烘燉,一爐就可抵上多款料理鍋具,20L機型不佔用太多空間,可烤8吋蛋糕,零微波、少油煙,真的是一爐就ok,快速簡易方便好操作,讓料理變得更簡單。

不僅烹調料理,偶爾有隔餐滷肉、烤物,我會分兩層蒸氣或烘烤加熱只要8~10分鐘就可以完成,不用再去瓦斯爐邊一盤一盤加熱。
健康炸也就是大家熟知的氣炸,烘烤功能加上熱風循環,為了健康,能少油做炸物,對於有油脂的食物也不建議再添加油脂,利用食物本身油脂做出炸物口感。

Panasonic蒸氣烘烤爐使用流程

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首先一定要提醒大家,烹調食物務必要用烤盤,蒸烤爐兩側分別有兩個凸軌可置放烤盤,一次可蒸或烤兩盤食物,必要時也可在烤盤上擺放烤架。

水箱安裝

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使用原味蒸,快速蒸以及蒸氣烘烤,設定這些功能選項,螢幕上會顯示+還有兩個水滴符號,提醒水箱要加水。
務必要先將水箱裝滿水,同時一定要確認安裝好。

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水箱與蒸氣排出的接水容器是一體,安裝位置在蒸烤爐下方,務必要完全推入。
我有過幾次水箱有水,螢幕還跳出U14,檢查才發現我沒將水箱完全推進去。
蒸烤爐的原味蒸、快速蒸、健康炸溫度是固定的,只能設定時間。
其它功能可調整溫度及時間。

做低脂蛋白質食物,蒸蛋、水煮蛋,蒸雞胸肉不宜蒸太久容易乾澀,烘烤爐有快速蒸功能,搭配直噴水蒸氣,快速蒸煮。
除了快速蒸也可使用原味蒸,更能吃得到食物原味

我最愛做蒸魚、蒸雞胸肉,地瓜、玉米筍、筊白筍等食物,除了魚、雞肉需要做調味,蔬菜、地瓜我喜愛吃原味。

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烘烤/烘焙、蒸氣烘烤這兩個功能可以設定預熱或不預熱,第一次選項是預熱,再按第二次選項就不預熱。

選擇好功能/按開始,再選擇溫度/按開始,最後選擇時間,開始啟動。
滿推薦用蒸氣烘烤功能,能鎖住肉質水份,又能品嚐到燒烤口感。

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我用蒸烤模式烤雞腿排,有燒烤香氣,好吃也不乾硬。
廚房新手不懂料理流程,也不擔心不小心就破壞一份好食材。

蒸氣烘烤爐的電腦烹調有18個選項。

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另外紙本說明書內也有十幾道精選食譜可做參考。

蒸烤爐清潔去味

Panasonic蒸氣烘烤爐有一個超級棒的功能,就是前面提到的自動清潔,這邊共有6個細項,選擇電腦選單19~24號。

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除了使用蒸氣做爐腔清潔(22號),還有爐腔除味(21號),以及奶瓶清潔(20號)、餐具清潔(19號)等..

我最怕的就是烘烤肉類之後爐腔內噴濺的油汙,功能強大的Panasonic蒸氣烘烤爐,只要在料理結束按幾個鍵,就能夠讓蒸氣快速將油汙帶出來,也能夠去除腔內殘留的異味,還能讓爐腔保持乾淨。

如果有較重的油汙,降溫後我還是建議用溫和洗劑再清洗過爐腔,不過前面已經自動清潔處理過,這時候再做清潔就很輕鬆。

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蒸氣系統清潔(23號),約30秒蒸氣清潔水管路裡面的殘水髒汙。

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新的蒸烤爐使用前我都會先做去味,或者烹調腥味較重 食物也可以用同樣方式再做一次去味。
先將蒸氣烘烤爐裡外用濕布擦拭乾淨。

(1)準備柑橘類果皮或鳳梨皮。
(2)果皮擺烤盤,柑橘果皮朝上,鳳梨皮則果肉朝上。
蒸烤爐水箱加水安裝好,設定清潔模式,編號22爐腔 清潔。烘烤爐跳停放置涼透。
打開蒸烤爐滿室果香,取出果皮丟棄,擦拭過烤爐就可以開始使用。
烘烤有腥味的海鮮類容易殘留氣味,清潔後可直接用蒸氣烘烤爐的爐腔清潔作處理,一樣可用果皮增香去味。

此外也提醒編號21爐腔除味是熱風烘烤,使用果皮烘烤溫度、時間沒控制好容易燒焦,因此果皮除味不建議使用這項功能。

香菇鑲豆腐-純素 (料理方式:原味蒸12分鐘)

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這道用的是素食者常用的食材,傳統市場、超市都能購得。原味蒸吃的是食材原味,風味也比較清淡。喜愛濃郁口味也可以改用蒸氣烘烤。

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中型鮮香菇12朵
板豆腐1塊約300g
山藥50g
胡蘿蔔20g
芹菜末2大匙
蓮藕粉1大匙
胡椒粉1/4小匙
素蠔油2大匙
香菜1~2株
香油1/2小匙
太白粉2小匙
鹽水 (鹽1/2小匙加水300c.c.)

作法:
1.豆腐切除表面硬皮。浸泡鹽水10分鐘,取出濾除水份