泡菜芋粿湯

泡菜芋粿湯

粿仔湯是很有名的傳統美食,粿仔湯有兩種,一種是粄條煮的,一種是蘿蔔糕湯,這兩種我都煮過也很喜愛,也做過泡菜炒蘿蔔糕,這些日子連續煎了幾天的芋粿圓吃的有些膩,突然想到也拿它來煮湯吧。

翻找冰箱看看還有甚麼適合的配料或蔬菜可搭配,首先想到前些日子做的高麗泡菜酸味一定足夠了,此時拿來煮最好吃,最後加蒜苗或香菜皆可,我是偏愛香菜只是家中只有蒜苗。

配料的都是容易熟的食材,芋粿圓冷藏過也比較硬,我把它切片後連冷水煮開到配料下鍋煮熟,芋粿片居然沒有糊掉,口感一樣Q。

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一人份
材料:
芋粿巧或芋粿圓1個、筊白筍兩根(或其他蔬菜)、泡菜適量、蒜半根或香菜一棵
油少許、鹽、水或是高湯一大碗

做法:
芋粿切0.5cm薄片
筊白筍去殼切絲
蒜斜切薄片

鍋中放入一大碗加入芋粿煮開,加入筊白筍絲及泡菜略滾
最後滴入少許油,加調味料及蒜苗或香菜,即可熄火。

PS:
如果搭配不易熟的食材,粿仔片等那些食材即將熟透才加進去,免得粿仔煮太久糊掉,湯頭也變稠。

蔬菜可挑選自己喜愛的搭配,喜愛吃肉者也可加些肉絲或火鍋肉片。

 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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4 個回應

  1. 小搗蛋 說:

    萬聖節快樂。
    版主回覆:(11/03/2009 08:34:05 AM)
    搗蛋節快樂^++^

  2. miqlin66 說:

    我也喜歡吃泡菜耶~
    沒想到這樣煮也很讚說~
    版主回覆:(11/03/2009 08:32:29 AM)
    我覺得泡菜煮甚麼都好吃^_^

  3. ohlala 說:

    我好愛吃泡菜耶>V<
    版主回覆:(11/03/2009 08:31:50 AM)
    我也是,不過胃不好又不能常吃

  4. 還未嘗試過粿仔湯, 像湯粉的味道嗎?
    你改了部落格版面很清新啊!
    版主回覆:(11/03/2009 08:28:45 AM)
    湯粉是甚麼?
    粿仔是再來米做的,也叫做粄條

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