低脂開胃-酸辣豆腐


酸辣豆腐

 

麻辣又重口味的的麻婆豆腐辣,是一道很開胃的四川菜餚,番茄蛋微酸口感,味道清爽一樣開胃,突發奇想把這兩道菜綜合成為一道菜,我想酸酸辣辣應該會更美味吧。

我不愛吃豬肉本想煮素菜,想想還是加些雞胸肉,脂肪不高營養也加分,不愛吃肉或是素食者不加肉就是一道營養美味素菜。

豆腐先片成兩片再切丁,雞胸肉一樣,切小塊狀也比較容易入味,作這一道菜很快速,從準備材料到下鍋煮好,大約只花10分鐘吧。

酸辣豆腐食材切丁

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材料:
雞胸肉1/3個、板豆腐一塊、大番茄一個、蒜頭3粒、蔥一根、辣豆瓣醬一匙、鹽、雞精粉、油

做法:
番茄略為川燙,去皮切丁
(我是懶人大多不去皮)

蔥白、蔥綠分別切末
雞胸肉切丁
豆腐切丁
番茄切丁
蒜頭切末

炒酸辣豆腐 

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起鍋小火爆香蒜末、蔥白,加入雞胸肉炒半熟,豆瓣醬加入炒紅。

番茄丁加入略炒,倒入半杯水、豆腐丁,滾煮約3分鐘

鹽、雞精粉調味,灑青蔥末輕輕拌炒熟透即可。

PS:
家人不愛花椒粒,因此我大多不加
喜歡麻辣口感,可先爆香花椒粒,撈出
再由第一個步驟開始作這道菜。

 

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2 comments Add yours
  1. 平常我都很懶
    用辣豆瓣醬和豆腐加上蔥花炒一炒就好了
    可是即便是這樣我女兒也能吃上二碗飯 = =
    看妳這樣炒覺得既美味又營養
    我要學起來 ^^
    版主回覆:(07/30/2009 04:00:37 PM)
    豆腐加上豆瓣醬真的很美味
    多加顆番茄是營養多了

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