壽喜醬燒豆腐

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壽喜醬燒豆腐

日式醬料系列我偏好昆布醬油,其實也不是不喜歡壽喜醬,而是它的口感偏甜家人比較不能接受,不過既然有壽喜醬還是得把它使用完畢。

壽喜醬汁可買現成的,或者自己準備食材熬煮,只要把水煮開,糖煮融化即可。

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材 料
梅花肉200克 、豆腐2塊、蒜苗2根、壽喜醬汁3匙、水1杯、油少許

壽喜醬汁:
水一杯 、醬油 1/3杯、味醂1/3杯 、米酒1/3杯 、白糖 一匙

做法
梅花肉片切片
豆腐切厚片
蒜苗切斜片

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鍋中加少許油,開中火肉片,煸炒至肉變色
小心加入豆腐片、水、壽喜醬煮開
改小火敖煮到豆腐入味,肉片熟軟
加入蒜苗、辣椒絲煮熟即可

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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