酸菜炒年糕 @Amanda生活美食料理

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看到雪菜年糕很想把配料換成酸菜，馬上買來所以食材炒一盤當我的午餐，其實相較之下我偏愛酸菜，主要也是因為愛吃酸味食物。

這一盤除了更改配料連調味料我也稍加變化，除了蠔油不小心倒的太多味道過重了些，味道及配料我覺得很搭，這一盤還滿對我的味，因此雖然炒好一盤量不算少，我還是吃光了。

材料：
寧波年糕約一碗、瘦肉一小塊、酸菜兩湯匙、蒜苗一根、蠔油半匙、高湯或水一碗

做法：
酸菜洗淨切丁，再用水抓洗除去些許鹹味
年糕泡溫水，將每一片年糕撥開
蒜苗洗淨斜切
瘦肉切絲

起鍋加少許油倒入酸菜炒乾水分，加辣椒（或不加），炒香酸菜，熄火取出酸菜。

另起鍋加少許油炒瘦肉，炒到變色加高湯或水，加入蠔油、年糕，中火煮軟年糕，加入蒜苗略炒，最後加酸菜拌炒均勻即可。

試一下味道再看需不需要添加鹽，免得味道過重。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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