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上一批泡菜留下好多泡菜汁，我特地留下少許泡菜放酸一點可以煮泡菜鍋，不過只有我跟兒子愛吃泡菜煮的食物，老公愛辣卻怕酸只敢吃剛發酵的泡菜。
晚餐只有我跟老公不能煮泡菜鍋，只好午餐只個泡菜麵解饞，反正一樣有泡菜，而且冷冷的天喝酸酸辣辣的泡菜湯最適合。
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喜愛米粉或冬粉都可以替換，可以添加海鮮及蛤蠣，我不愛吃肉所以選擇添加蝦仁及魚丸，平時只加高麗菜，今天又加了些綠豆芽，看了看蔬菜配料倒是比麵條還要多，熱愛香菜的我其實還滿想加些香菜，只可惜家中正好缺貨。
材料：
麵條、帶殼鮮蝦或蝦仁、小魚丸數個、泡菜及泡菜汁適量、高麗菜少許、豆芽菜、蒜頭酥少許、油少許、鹽、高湯或水一大碗
做法：
使用乾麵條可以直接煮，濕麵條最好分開煮免得湯汁變濃稠。
今天用乾麵條，水滾後開始煮麵條，改中火煮到９分熟
改大火
加入高麗菜、魚丸、蒜頭酥、油、泡菜及泡菜汁滾煮熟透
最後才加鮮蝦煮熟，豆芽菜略滾，先嘗味道再調味即可。
ＰＳ：
帶殼鮮蝦煮湯頭會比較鮮甜。
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