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肉類-豬雞鴨牛羊

蔬菜照燒雞

2009-11-02
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蔬菜照燒雞翅

 

我很喜愛和風醬料,這次使用壽喜燒醬做了照燒雞翅,做這一道可用雞腿肉或者雞翅膀但是一般都不加蔬菜,想嘗試不同的做法特別加上一些蔬菜,增添了蔬菜香甜更有著不同的風味。

雞翅膀先煎過口感特別Q味道香,再加上壽喜燒醬的特殊風味,真的非常好吃,是一道很下飯的料理。

材料:
仿土雞腿一隻或雞翅2-3隻、壽喜醬2湯匙、青椒小一個、紅蘿蔔一小塊、洋蔥小半個、蒜頭兩粒、水半杯。

我用的是仿土雞肉較硬Q,如果使用的是肉雞,水只要1/4杯即可。

做法:
雞腿請攤販幫忙把骨頭去除,割除多餘油脂,將肉較厚的位置切幾刀,再將雞腿分切小塊狀。

如果使用雞翅,每個關節處切開剁成3段,小雞腿處肉較厚得割幾刀。

 

蔬菜照燒雞 煎雞翅

雞翅小火煎至金黃

 

青椒去籽,洗淨切塊狀
紅蘿蔔去皮切片狀
洋蔥切塊狀
蒜頭切片

平底鍋起鍋,倒入少許油,放入雞肉雞皮朝下,小火煎香,翻面再煎,煎至肉朝現金黃色

 

熬煮雞翅

雞翅加壽喜燒醬、水燜煮

加入蒜頭煸香,倒入壽喜醬、水,蓋上鍋蓋小火燜煮至肉雞熟透,加入紅蘿蔔片續燜一分鐘,最後加入洋蔥、青椒拌炒至熟透。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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