水餃 | 煎餅

胡麻醬拌蒟蒻

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前些天清晨天氣還涼涼的,中午突然變熱,兒子放學回家頻頻喊著怎麼那麼熱,隔天更是誇張一早就好熱,聽說氣溫還飆到30度,老公出門前就碎念著甚麼怪天氣忽冷忽熱,我回答就是啊好像洗三溫暖。

外頭高掛著炙熱的大太陽,室內的溫度卻剛剛好,不過吃熱食還是滿身大汗又得開電風扇消暑,乾脆做蒟蒻涼麵吃,冰箱裡有現成的材料不必再上菜市場或者超市採購。

這兩天天氣又變冷就不適合吃涼麵了,當然不怕冷的例外,又或者你偏好吃涼麵。

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原本做涼麵我會自己調醬汁,前些時候鄰居上COSTCO買了一大罐胡麻醬擔心吃不完,分裝一小罐送我,我看上面飄浮一些攪碎的芝麻,試一下味道還不錯,鄰居說是拿來拌蔬菜很好吃,也聽有人拿來當火鍋沾醬,我倒是覺得很接近我自己調的涼麵芝麻醬味道應該可以拌涼麵吃。

蒟蒻熱量低適合想減肥的我,醬汁的熱量在加上一棵蛋的熱量應該也足夠了,沒想12點吃午餐不到3點又餓的慌,再餓下去深怕胃痛,只好再吃點東西多加一餐下午茶,所以下次我得多搭配一些配菜。

不習慣或者不方便上COSTCO採購可以自己調醬汁,我調的醬汁味道跟市面上賣的芝麻涼麵味道差不多,喜歡吃甜可以把糖水加量,怕胖可以把芝麻醬減量。

 

材料:
蒟蒻絲一盒、小黃瓜半條、雞蛋一顆

蒟蒻取出清洗幾次,煮一鍋水燙煮蒟蒻約3分鐘,撈出蒟蒻絲泡入冰水中涼透,撈出瀝乾,擺盤。

雞蛋打散煎蛋皮,切絲
小黃瓜刨絲

把這些食材擺盤,淋上調好醬汁即可。

也可以多搭配些蔬果,不但更加營養也不怕熱量太低容易餓。
這些醬汁可以調約3人份

調味料:
醬油三匙、芝麻醬四匙、烏醋一匙半、蒜末兩匙、香油一匙、白糖水適量。
喜愛吃辣可以加上適量辣椒油

調醬方法:
把芝麻醬全部放進碗裡,醬油分三次加入,慢慢調開芝麻醬,再加入其他調味料,全部調均勻。

 

 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

4 thoughts on “胡麻醬拌蒟蒻”

  1. 太好吃啦!!
    請借我引用到我的論壇上喔!!
    http://www.health1.com.tw/discuz/forumdisplay.php?fid=47&page=1
    我會註明出處的!! 謝謝!!
    順便建議您可以來參加蒟蒻創意料理大賽,我相信你會得到不錯的名次的的!
    http://www.health1.com.tw/discuz/forumdisplay.php?fid=124
    版主回覆:(05/18/2010 02:11:46 PM)
    你那篇不叫引用,整篇文章、圖片都複製過去。
    我非常介意,但是你的論壇沒有留言版。
    如果見到我回覆請馬上取下文章及圖片。

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