料理技巧 | 小撇歩

今天玩蔬果雕 番茄

 番茄花  

 

小學就愛看烹飪節目的我,不管節目介紹甚麼料裡照單照收。

當時還不流行果雕,節目還是以煮食烹飪為主,一日介紹的是宴客菜餚。

旁邊當然會多些擺飾,廚師順便介紹簡易番茄果雕,做成一朵漂亮玫瑰花。
我當然也順便學起來囉。

餐桌上擺上幾朵花點綴,用餐會更愉快。

 

番茄玫瑰花非常簡單

主要是取番茄皮,番茄盡量買紅一點,亮一點,沒有黑斑、傷痕。

番茄 

番茄洗乾淨,去除蒂頭。

拿小型水果刀,由番茄頂頭一圈一圈慢慢把皮削下來。

把削下來的番茄皮一圈圈捲起來,別捲太緊,既完成一朵漂亮玫瑰花。

 

番茄削皮過程

注意不要把皮削斷,削下的皮需要帶一點肉比較不容易斷,皮的寬度盡量保持1CM內

 

番茄去皮 

把番茄皮削光,拿來煮番茄炒蛋最好吃了 

   30分鐘,動手做醃漬料理   


 


 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

14 thoughts on “今天玩蔬果雕 番茄”

  1. 好刀法,這刀功真是了得,看得我好心動,也想來試試,不知會不會成功~
    版主回覆:(04/13/2009 07:07:10 AM)
    沒有甚麼刀功啦
    只要刀子夠利就能削出完整的番茄皮

  2. 原本還以為是用果肉做的花呢!!
    手好巧,這種事我做不來啦!!
    版主回覆:(04/06/2009 08:58:13 AM)
    果肉更難吧
    改天我再試看看︿_︿

  3. 姊姊別這麼客氣拉~我又沒天天來~你這樣我會害羞拉~哈哈~店長叫我去當會計是因為他懶的做~都在旁邊納涼聊天呢~好聽要訓練我~難聽是苦毒我~哈哈哈哈^^
    版主回覆:(04/04/2009 06:13:40 AM)
    店長這麼好做喔
    那你也要勤勞一點囉
    看以後有沒有機會當店長

  4. 妳好利害哦~
    皮能削那麼薄~ @@
    我連削個蘋果皮都弄不太好~ㄎㄎㄎ
    版主回覆:(04/04/2009 06:12:13 AM)
    因為我常削蘋果啊︿_︿

  5. 我刀工好差啊
    我怕削到手>0<
    版主回覆:(04/04/2009 05:29:57 AM)
    你會削蘋果皮嗎?
    牛番茄比它軟一些而已
    所以還不算難

  6. 哇!好漂亮的一朵花喔…
    看了心情好,自然食慾大增囉~
    版主回覆:(04/02/2009 07:34:33 AM)
    是啊!在餐桌上擺上一朵食慾會大增喔

  7. 哇嗚~~厲害內~
    給妳拍拍手~
    版主回覆:(04/02/2009 07:30:52 AM)
    沒有很厲害啦
    我跟老公說,我好像在騙人喔哈~
    因為用的是牛番茄真的很容易
    不像以前用熟透的番茄是有些難度

  8. 番茄皮不好削而且不能斷
    真是高難度耶
    妳好厲害喔 ^^
    版主回覆:(04/02/2009 07:22:24 AM)
    以前用熟透的黑柿番茄的確不容易削
    現在有牛番茄應該每個人都能上手︿_︿

  9. 好厲害啊~
    我從來沒削過蕃茄皮~
    總覺得超麻煩的~
    吃下去就對了XDDD
    版主回覆:(04/02/2009 07:16:56 AM)
    我也不削啊
    除了削皮做裝飾

  10. 真是漂亮啊
    你小時候就常看烹飪節目
    難怪菜煮的這麼好
    版主回覆:(04/02/2009 07:15:31 AM)
    這是遺傳啦,像爸爸愛煮
    我兒子也是從小就看美食節目喔

  11. 好厲害唷
    之前看日本節目
    是用水果雕的
    但它是用刻的方式
    看起來超漂亮的
    版主回覆:(04/02/2009 07:14:18 AM)
    說實在的,真要用水果雕,我應該雕不出來呵~


  12. 我以為是用紅蘿蔔吔
    用番茄好像難度更高的感覺 = =
    版主回覆:(04/02/2009 07:07:13 AM)
    以前都是用熟透的黑柿番茄削皮,的確不容易
    現在有牛番茄很好削,美麗的老媽子也可以試試看

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