用剩飯煮出好吃的粥

有個愛吃白米飯的兒子，煮多少飯也不用擔心飯沒吃完，自從他上國中開始懂得愛漂亮，每隔幾天總會宣布他要減肥，當天隨即少吃一半以上的白飯，剩下的白飯不是炒飯就是煮粥倒也不是甚麼難事。  Amanda生活美食料理 著作．版權所有

老公、兒子都很喜愛吃炒飯，但是我家的炒鍋實在不好炒飯，除非做黃金炒飯，不然炒個飯總得跟炒鍋奮戰半天，幾次真想把鍋給砸了。

黃金炒飯雖然好看又好吃但是得加上好多雞蛋，不想吃太多蛋也就只能煮稀飯，冷藏過的稀飯我可能煮地瓜粥或是各式鹹粥、蔬菜粥或是海鮮粥，清粥小菜是老公的最愛，但是用剩飯煮的稀飯總少了黏稠的口感，吃起來湯湯水水不是很好吃。

我很喜歡看烹飪節目，時常能學到我不會的菜餚烹飪方式，偶爾也能學到一些小撇步，有次正巧看到用剩飯煮出好吃稀飯方法，原來就是那麼簡單，只是我怎麼都沒想到呢。

他的小撇步，剩飯先煮成稀飯，起鍋前調些太白粉水勾芡，在稀飯裡勾個薄芡就能加黏稠感，這樣煮好的稀飯口感不錯，不會跟生米煮成的稀飯相差太多。

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