用剩飯煮出好吃的粥

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有個愛吃白米飯的兒子,煮多少飯也不用擔心飯沒吃完,自從他上國中開始懂得愛漂亮,每隔幾天總會宣布他要減肥,當天隨即少吃一半以上的白飯,剩下的白飯不是炒飯就是煮粥倒也不是甚麼難事。

老公、兒子都很喜愛吃炒飯,但是我家的炒鍋實在不好炒飯,除非做黃金炒飯,不然炒個飯總得跟炒鍋奮戰半天,幾次真想把鍋給砸了。

黃金炒飯雖然好看又好吃但是得加上好多雞蛋,不想吃太多蛋也就只能煮稀飯,冷藏過的稀飯我可能煮地瓜粥或是各式鹹粥、蔬菜粥或是海鮮粥,清粥小菜是老公的最愛,但是用剩飯煮的稀飯總少了黏稠的口感,吃起來湯湯水水不是很好吃。

我很喜歡看烹飪節目,時常能學到我不會的菜餚烹飪方式,偶爾也能學到一些小撇步,有次正巧看到用剩飯煮出好吃稀飯方法,原來就是那麼簡單,只是我怎麼都沒想到呢。

 

他的小撇步,剩飯先煮成稀飯,起鍋前調些太白粉水勾芡,在稀飯裡勾個薄芡就能加黏稠感,這樣煮好的稀飯口感不錯,不會跟生米煮成的稀飯相差太多。

延伸閱讀:

剩飯煮粥也有黏稠口感 | 健康蔬菜粥

無油煙【剩飯美味餐】小朋友超愛的鮮蝦焗烤飯/焗烤球

 


3 thoughts on “用剩飯煮出好吃的粥

  1. 看來Amanda又學到一招了呢~~那個招數我有看沒有懂~~果然還是會作飯的才會懂~"~
    版主回覆:(02/05/2009 02:45:04 AM)
    很簡單啦
    只是把稀飯煮熟然後勾芡︿_︿

  2. 我也愛吃粥,清粥鹹粥來者不拒
    剩飯真的不能像生米煮起來那樣稠嗎?
    版主回覆:(02/02/2009 02:03:19 AM)
    我倒是比較偏愛鹹粥︿_︿

  3. 飯我不吃,
    稀飯卻可以吃3大碗~~
    版主回覆:(01/22/2009 07:21:30 AM)
    我都會吃ㄝ
    老公是熱愛稀飯
    兒子只吃鹹稀飯,清粥他不吃

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