滷肉湯汁再利用

前些天滷了一些雞翅膀，我在滷汁裏加了一小包中藥滷味包、蒜頭、醬油、兩片薑、少許冰糖。

吃完雞翅膀剩下的滷汁我又拿來滷雞爪，眼看滷汁膠質這麼多丟棄也可惜，又去買了20個打結海帶、十幾個三角油豆腐、10個豆干、三個大杏鮑菇，再加進去滷。

兒子最愛吃三角油豆腐再多都吃不夠，海帶、杏鮑菇是我們倆母子的最愛，拔拔除了杏鮑菇吃不慣，其它幾種都喜歡。

我把滷汁再加上少許水，少量醬油、冰糖、蒜頭兩粒、蔥一根，先加豆乾、海帶進去，滷汁滾後小火續煮約5分鐘，再加油豆腐煮約2分鐘，最後再加切成圓形狀的杏鮑菇，一起滷到完全入味。

還沒煮的杏鮑菇很蓬鬆，剛加進去會發現滷汁量太少，只要煮上一會杏鮑菇就會萎縮。

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這樣滷好又一鍋了，再把剩下的湯汁多添加些水，拿來燙高麗菜、煮冬粉，煮好食材拌上少許沙茶醬、青蔥末也很好吃，就很像外面賣的熱滷味囉。

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