茄汁燴肉排


 肉排料理

 

那天包餛飩原本想買一斤半餛飩皮,但是臭臉老闆娘實在太忙了,要她再跑進去拿一次餛飩皮,不知道臉不會更臭,因此才剩下那麼多餡料。

剩下的肉餡做這麼多肉排,怕放到隔天蝦及肉都不新鮮,索性一次把它們都煎好,再分成兩餐食用。

兒子本就愛吃肉,第一餐的肉排幾乎都是他吃的,原本想拿些番茄醬沾食忙中疏忽,兒子還是把它們都給吃光了。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

第二天怕再煎熱肉排會變得乾硬,裡頭的湯汁也會流失,因此改用燴。

既然要燴就屬番茄汁最對味,尤其兒子又酷愛番茄汁,從小就愛吃番茄炒飯,只要加了番茄醬就好吃。

果然不出我所料,這一大盤還是被兒子給吃光啦,而且還下了評語,比昨天那一盤乾煎還要好吃,就連我跟拔拔都說難吃的洋蔥他也吃了。

材料:
煎好的肉排、洋蔥半顆切絲、番茄醬、油少許、水、鹽、糖各少許。

做法:
鍋加熱,倒入少許油,小火爆香洋蔥絲,加入少量的水、番茄醬、鹽、糖,煮至洋蔥略軟。

擺上肉排煮熱,再翻面,煮至入味湯汁收乾既可。

 

PS:
這次買的洋蔥也不知道是哪一國的又硬又難吃,煮了半天就是煮不軟,還是台灣的洋蔥好吃,只是台灣洋蔥產期好像過了。

 

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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6 thoughts on “茄汁燴肉排

  1. 哇~最愛番茄了尤其是煮過的, 茄汁加上肉排在美味不過了, 看著看著口水都流出來了^^
    版主回覆:(10/17/2008 03:33:45 AM)
    你也喜歡番茄啊
    我也是,不過我喜歡新鮮番茄^_^

  2. 哇~這個很營養耶!
    現在看肚子好餓歐~XD
    版主回覆:(10/17/2008 03:32:13 AM)
    有肉有蔬菜還有蝦子,營養一定夠^_^

  3. 流口水……
    茄汁一定要用蕃茄醬調味嗎?
    可不可以用蕃茄熬煮來代替呢??
    版主回覆:(10/17/2008 03:31:19 AM)
    你不喜歡番茄醬啊
    當然可以用番茄代替,只是味道沒辦法做的這麼濃郁.
    記得燒煮肉排時水不要太多喔

  4. 茄汁我也愛~~
    看起來好好吃哦!!
    外面賣的肉排我都不敢吃,
    還是自己做的比較好~~
    版主回覆:(10/16/2008 05:24:04 AM)
    的確,外面賣的都不知道用甚麼肉
    尤其吃漢堡的時候要小心

  5. 奇怪耶..我不敢吃蕃茄醬
    但做成這種茄汁就敢吃:P
    版主回覆:(10/16/2008 05:23:13 AM)
    番茄醬比較濃稠味道較重
    煮過會較酸但也比較香

  6. 我也愛蕃茄汁也
    這樣的燴法好棒 ^^
    版主回覆:(10/16/2008 05:22:02 AM)
    這個燴法是專為兒子做的︿_︿

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