傳統飯糰

飯糰分傳統跟日式兩種,兩大類下又下分多種花樣,傳統的飯糰是用木桶蒸熟白糯米,包飯糰的配料包羅萬象,炒蘿蔔乾、酸菜、滷蛋或蔥蛋、老油條、肉鬆、豆枝、花生粉、沙茶醬或油蔥酥。

現今還有改良式,一樣用白糯米但是多添加了胚芽米、糙米、紫米這些健康米,也不似傳統白糯米那麼Q硬,口感軟些滿適合牙口不好還有胃不好的人食用(根本說的就是我哈哈)。

這類健康米飯糰,除了搭配上述這些配料還有多種選擇,分為葷食的培根、火腿、黑胡椒肉、香鬆。

素食的有醃漬嫩薑片、醃漬牛蒡、素香鬆。

這種改良式飯糰,我喜歡吃紫米搭配素食配料,覺得特別好吃。

 

日式飯糰(三角飯糰)用的就是一般的白米飯,口感原本就軟一些,內餡也不似台式傳統飯糰多花樣,幾乎都只包一種內餡,口味也較清淡。

 

住家附近有一家飯糰生意好得不得了,不但要排隊還得拿牌子,我想買飯糰不是提早就是晚一些去,千萬別跟上課的學生上班族搶擠在一起。

這家飯糰走的就是傳統口味,料好味美又實在,我觀察過他包的飯糰內餡的確比一般商家還要多而且飯粒口感也較Q。

 

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    抹上沙茶醬或油蔥酥  

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 灑上蘿蔔乾

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灑上肉鬆

 

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 鋪上蔥蛋

 

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 上面再蓋上一些白飯

 

 

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  飯糰整形

 

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  飯團成型

 

這顆飯糰一樣好吃的不得了,說穿了還是對胃最重要。

 可能換其它配料吧,7-11的御飯糰配料就可以考慮一 

例如:鰹魚罐頭、韓式泡菜、鰻魚罐頭。

 只要準備一個耐熱塑膠袋、一塊乾淨抹布或是耐熱手套,就可以捏飯糰囉。

自己做飯糰,好吃省荷包又少下排隊時間。

延伸閱讀:

烤飯糰

三角飯糰    

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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10 個回應

  1. ohlala 說:

    這個飯團看起來超好吃的耶^V^
    版主回覆:(10/01/2008 03:00:22 AM)
    妳也可以捏捏看,真的很簡單^^~

  2. amway6712426 說:

    飯糰很容易做又能吃到各種料,缺點是飯會吃太多
    要跟說的是,分段用
    shift+enter 按2次即可
    漏字的話先在天空打再複製到這裡來~
    版主回覆:(09/30/2008 02:50:51 AM)
    我已經找到分段方法了
    PO好文章後進入程式碼加上<BR>
    我吃飯糰也是固定那個量不會吃太多
    只有小胖會吃太多XD

  3. sincere2030 說:

    我以前超愛吃的耶~~但很久沒吃了~因為腸胃不好不能再吃了..以前我可是都以他做早點的^^
    版主回覆:(09/29/2008 01:56:52 PM)
    我的胃也不好,所以早餐不敢太常吃飯糰。

  4. frank2820580 (HAPPY) 說:

    你好棒歐~
    我看了都想吃耶
    好賢慧~~(拍)
    版主回覆:(09/27/2008 12:13:24 PM)
    謝謝稱讚^_^
    閒閒的人是需要甚麼都會P~

  5. angelofsan 說:

    我喜歡這種圓胖的飯團
    現在很多豆漿店都是細長型
    裡面包的料也很少,吃來好空虛XD
    版主回覆:(09/27/2008 12:12:04 PM)
    我家附近的飯糰店也是包長型,不過是胖長型。
    我這顆圓形是騙人的,其實沒包多少東西,不過我也吃得很撐^_^

  6. iamjulia 說:

    我愛吃傳統飯糰耶~
    尤其再加上一小塊油條就更讚了~
    版主回覆:(09/27/2008 12:07:33 PM)
    好像每個人都喜歡加油條喔
    而且要炸兩次的老油條才好吃

  7. msemily5129 說:

    妳真的好賢慧
    我就不太喜歡待在廚房裏太久咧 ><
    版主回覆:(09/27/2008 11:38:55 AM)
    我是閒閒甚麼都要會啦
    太愛煮就忙死自己
    太久沒煮又很難過.

  8. HubertYu 說:

    這些飯糰料是那間早餐店的?還是Amanda自己做的?看了好誘人,害我肚子餓了說……
    對了,飯糰要加蘿蔔干才會提味喔
    版主回覆:(09/27/2008 11:35:57 AM)
    這是我作的,早餐店的材料更豐富,我懶得準備.
    我還奇怪你怎麼會這麼問
    原來文章漏了一段
    痞客又不給改..氣死啦=="

  9. piggy71 說:

    小胖會胖都該怪妳啦!!
    什麼都會做~~
    版主回覆:(09/26/2008 08:13:14 AM)
    我又不是故意的
    明明會做叫我別作也很怪吧=="

  10. twojanny2008 說:

    我也好喜歡吃飯團喔~~7-11賣的我都覺得好吃,ccc~~不過準備材料太麻煩啦~我會說都不知道要吃什麼阿,就是因為現在家裡只剩下我和老二在家,兩個人的食量,真的不知道要怎麼準備,真傷腦筋耶~~
    版主回覆:(09/26/2008 06:56:25 AM)
    我也喜歡7-11的飯糰,可是現在好貴喔。
    買一個吃不飽,兩個又太多。
    你們母子都食量小吧,才會難煮。
    我兒子大食量,怎麼煮都不麻煩。
    你可以多煮一些白飯,吃不完拿去冰,隔天再拿來炒飯或是煮鹹稀飯,如果只有我跟老公在家,我常這樣做。

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