蔬菜厚煎餅+胡亂煮煎餅湯

我跟老公的午餐大多是麵條、稀飯,最近不常上菜市場,家裡除了蔬菜只剩少許絞肉。

記得家裡還有一包韓式煎餅粉不過沒有泡菜,至少可以做蔬菜煎餅。

我喜歡煎薄餅,但是兩人份就要煎兩次,想想有點懶,乾脆煎厚餅一次就好。

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蔬菜厚煎餅
材料:
瘦肉絲或絞肉、蔥3根、洋蔥半個、雞蛋兩個、鹽、白胡椒粉、煎餅粉、油

(我偏愛加高麗菜丁,家中正好沒有,只好將就用洋蔥丁)
做法:
洋蔥切丁
青蔥洗淨切末
絞肉若有油脂先用乾鍋炒過
雞蛋打入碗中,加洋蔥丁、蔥末、肉絲、煎餅粉、鹽、白胡椒粉,加適量水調勻,調成濃稠狀
平底鍋起鍋倒入適量油,麵糊倒入舖平,用小火煎,蓋上鍋蓋
煎到兩面成金黃色取出切成適當大小

我喜歡沾甜辣醬食用

亂煮煎餅湯
蔬菜煎餅沒什麼特殊,除了變化蔬菜,煎餅湯就不知道有沒有人做過。

兩人份煎餅卻煎了三人份,吃不完的煎餅再加熱會硬到咬不動。

想想應該要加水煮才對,再到冰箱找材料,想辦法把剩下的煎餅變化出不一樣的餐點。

煮好端上桌,老公說看起來很好吃,味道也的確不錯,兩人吃到只剩一小碗。
材料:
蔬菜煎餅一小盤、貢丸三粒、韭菜一小把、鮮香菇兩朵、大蒜一根、小白菜三棵、紅蔥酥、蝦皮、鹽、白胡椒粉、醬油1/4湯匙

 

做法:
煎餅切片
貢丸切片
韭菜切段
鮮香菇切片
大蒜切斜片
小白菜切段
炒鍋起鍋,小火爆香蝦皮、紅蔥酥,淋上醬油,加入適量水,水開加貢丸、鮮香菇煮熟,再加韭菜、小白菜煮熟,加入煎餅、大蒜,加鹽調味,水滾既刻熄火,灑上胡椒粉

PS:
煎餅不要煮太久會糊掉,湯頭就不清澈了

湯裡頭的蔬菜、食材,找你喜歡的搭配,不必跟我的一樣

 

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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1 個回應

  1. amway6712426 說:

    看起來好好粗喔…流口水…
    版主回覆:(06/13/2008 05:27:43 AM)
    哈我亂煮的咧

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