豬肝粥

2008-04-17 Amanda

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買了一塊豬肝，原本想煮豬肝麵線當午餐，臨時改煮餛飩湯。

豬肝當然也要趁新鮮煮了才好，剛巧煮了一條腰內肉留有一小鍋高湯，前些天老公就說晚餐想吃稀飯，那就煮豬肝粥。
原本豬肝粥材料很簡單，早上又買了少許魩仔魚，一併加進去讓湯頭更加美味，我煮鹹粥又喜歡加蔬菜，切了一些高麗菜丁讓原本簡單的豬肝粥變的好熱鬧。

約3人份

材料：
豬肝約30元、米約一杯半、嫩薑一小塊、蔥油1.5匙、芹菜一棵、高湯一鍋、白胡椒粉、鹽、雞精粉
多加的材料：
高麗菜丁、魩仔魚
做法：
豬肝切薄片
高麗菜切丁
嫩薑切細絲
芹菜切末

白米洗乾淨加高湯或是清水

比例約1:10-12敖煮稀飯

米粒約八分熟加入高麗菜丁，煮到熟爛，加薑絲、魩仔魚、鹽、雞精粉、蔥油

改中大火，加入豬肝燙熟，千萬別煮太久，豬肝會變硬不好吃。

灑上芹菜末拌勻

食用前灑上白胡椒粉

ＰＳ：
蔥油是炸紅蔥酥瀝出來的油

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