豬肝粥

買了一塊豬肝，原本想煮豬肝麵線當午餐，臨時改煮餛飩湯。

豬肝當然也要趁新鮮煮了才好，剛巧煮了一條腰內肉留有一小鍋高湯，前些天老公就說晚餐想吃稀飯，那就煮豬肝粥。
原本豬肝粥材料很簡單，早上又買了少許魩仔魚，一併加進去讓湯頭更加美味，我煮鹹粥又喜歡加蔬菜，切了一些高麗菜丁讓原本簡單的豬肝粥變的好熱鬧。

 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

 

約3人份

材料：
豬肝約30元、米約一杯半、嫩薑一小塊、蔥油1.5匙、芹菜一棵、高湯一鍋、白胡椒粉、鹽、雞精粉
多加的材料：
高麗菜丁、魩仔魚
做法：
豬肝切薄片
高麗菜切丁
嫩薑切細絲
芹菜切末

白米洗乾淨加高湯或是清水

比例約1:10-12敖煮稀飯

米粒約八分熟加入高麗菜丁，煮到熟爛，加薑絲、魩仔魚、鹽、雞精粉、蔥油

改中大火，加入豬肝燙熟，千萬別煮太久，豬肝會變硬不好吃。

灑上芹菜末拌勻

食用前灑上白胡椒粉

ＰＳ：
蔥油是炸紅蔥酥瀝出來的油

延伸閱讀

• Amanda食譜-全系列食譜懶人包
• Amanda食譜-胭脂米料理懶人包
• Amanda食譜-健康料理、飲品懶人包
• 桂圓紅棗米糕粥 影音
• 桂圓米糕冰棒-桂圓米糕冰沙
• 年長者、失智長者照護 飲食建議
• 胭脂稻 紅樓夢裡的進貢米-胭脂粥
• 絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙
• 隔餐剩粥改造-蔬菜肉粥煎餅
• 皮蛋瘦肉粥-胭脂稻粥-剩粥改造美味粥品

網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。