這道是由蔭豉鮮蚵演變過來，做法差不多，只是多加了豆腐讓這道菜更加熱鬧。

很下飯又簡單的料哩，老公跟小胖光是配這一道就吃下一碗飯。

材料：
鮮蚵約半斤、豆腐一塊、蔭豉一匙、蒜頭3-5粒、辣椒、醬油、油、蔥、太白粉

做法：
鮮蚵加少許鹽略抓，洗出黏稠物，再用水清洗乾淨，瀝乾水分
煮開一大碗水汆燙鮮蚵，約10秒撈出瀝乾水分
豆腐切小四方塊
蒜頭拍碎切末
青蔥切末

起鍋倒少許油，小火爆香蒜頭，加入蔭豉略炒，淋醬油加水，加入豆腐煮約3分鐘
慢慢倒入鮮蚵續煮約1-2分鐘，加太白粉勾欠灑上蔥末拌勻既可

PS:
青蔥只是配色不加也沒關係

延伸閱讀

• 鳳梨蝦球-酸甜滋味更清爽
• 蚵仔煎-蚵仔煎醬-台灣小吃簡單做 -影音教學
• 金門廣東粥、兩步驟完成粥底、粥糜 -金門美食這樣煮
• 照燒鮭魚-少油、簡單、美味
• 香蒜奶油鮭魚-無油煙快速料理
• 蒸烤蛤蜊絲瓜-無油煙烤箱料理
• 超快速烤箱料理-燒烤五花肉、串燒
• 聲寶壓力烤箱-加壓保留熱氣-烘焙料理更省時-烤肋排、烤魚更快速、烤蛋糕也美味
• 粽子創意料理-粽子改造美味料理 -影音教學
• 絲瓜鮭魚胭脂粥-清爽無油煙
• 醬鳳梨(蔭鳳梨)燒竹筴魚
• 豆瓣紅燒魚