鮮蚵豆腐

 

這道是由蔭豉鮮蚵演變過來，做法差不多，只是多加了豆腐讓這道菜更加熱鬧。

很下飯又簡單的料哩，老公跟小胖光是配這一道就吃下一碗飯。

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材料：
鮮蚵約半斤、豆腐一塊、蔭豉一匙、蒜頭3-5粒、辣椒、醬油、油、蔥、太白粉

做法：
鮮蚵加少許鹽略抓，洗出黏稠物，再用水清洗乾淨，瀝乾水分
煮開一大碗水汆燙鮮蚵，約10秒撈出瀝乾水分
豆腐切小四方塊
蒜頭拍碎切末
青蔥切末

起鍋倒少許油，小火爆香蒜頭，加入蔭豉略炒，淋醬油加水，加入豆腐煮約3分鐘
慢慢倒入鮮蚵續煮約1-2分鐘，加太白粉勾欠灑上蔥末拌勻既可

PS:
青蔥只是配色不加也沒關係

 

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