這道是由蔭豉鮮蚵演變過來，做法差不多，只是多加了豆腐讓這道菜更加熱鬧。

很下飯又簡單的料哩，老公跟小胖光是配這一道就吃下一碗飯。

材料：
鮮蚵約半斤、豆腐一塊、蔭豉一匙、蒜頭3-5粒、辣椒、醬油、油、蔥、太白粉

做法：
鮮蚵加少許鹽略抓，洗出黏稠物，再用水清洗乾淨，瀝乾水分
煮開一大碗水汆燙鮮蚵，約10秒撈出瀝乾水分
豆腐切小四方塊
蒜頭拍碎切末
青蔥切末

起鍋倒少許油，小火爆香蒜頭，加入蔭豉略炒，淋醬油加水，加入豆腐煮約3分鐘
慢慢倒入鮮蚵續煮約1-2分鐘，加太白粉勾欠灑上蔥末拌勻既可

PS:
青蔥只是配色不加也沒關係

延伸閱讀

• 客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理
• Amanda食譜書著作-網路書局訂購
• 蜜汁小魚乾-三步驟做出香酥少腥味-健康高鈣零嘴
• 十分鐘上菜-蒲燒鰻手捲
• 蘋果乳酪佐烏魚子
• 年菜-蒜苗烏魚子-挑選、料理方式
• 鮭魚生菜鬆-蝦鬆也能這樣作
• 焗烤海鮮厚片-焗烤半熟太陽蛋
• 聲寶壓力烤箱-加壓保留熱氣-烘焙料理更省時-烤肋排、烤魚更快速、烤蛋糕也美味
• 皇嘉橄欖油-冷壓初榨-西班牙皇室御用-專業品油師認證好油-適合生飲料理
• 韓式辣魚湯
• 馬祖旅遊-阿婆魚麵、地瓜餃-北竿特色美食-食尚玩家推薦
• Amanda食譜懶人包-肉燥-肉醬料理
• 泡菜燴魚麵-來自馬祖的特色美食
• 天然調味料-柴魚粉-香菇粉 -做法真的很簡單
• 蛋煎泡菜肉絲炒麵