下水湯爲什麼叫下水我也搞不懂，只知道主要材料是雞內臟，反正湯好喝就好。
雞內臟有雞胗、雞肝、雞心，因為家人都不愛雞肝，所以我會把這像剔除不用。
材料：
雞胗約8個、雞心約8個、嫩薑一塊、米酒一匙、鹽
做法：
雞胗剝除外面的油脂，洗淨切花，每個雞胗切四薄片
Amanda老師/限時團購【團購細節流程】
【1】OXO POP按壓保鮮盒，單品85折，三件或組合裝79折
【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米，搭配白米煮飯，可替代糯米不好消化)
Amanda生活美食料理 著作．版權所有~不要盜文~台灣NO.1
把雞胗外面兩片抓到中央合併，再一起橫下刀，切約1/2-2/3深度
Amanda生活美食料理 著作．版權所有~不要盜文~台灣NO.1
雞胗切成四片，兩旁各一片，中間比較厚切成兩片
雞心去除外面的薄膜、油脂，擠出裡面的血塊，清乾淨對切開
嫩薑切絲
雞胗、雞心分別汆燙再洗淨
燙好的雞心泡在冷水中
雞胗加水、薑絲 一起煮，水滾續煮約10鐘(喜歡爛一點就煮久一點)
撈出冷水中的雞心，加入湯中，再滾約半分鐘
加入米酒、鹽熄火
延伸閱讀
- 香菇竹筍瘦肉羹-炸油蔥、醃漬肉羹-料理影音
- 淡菜香菇雞湯
- 香菇雞湯
- 雞湯 無腥味、濃醇好喝技巧
- 台灣鯛魚鮮味鍋
- 摩堤IH感應爐-琺瑯鑄鐵鍋-廚娘的幸福鍋具組
- 芋頭干貝雞湯-煲一鍋好湯-芋頭燉湯香又濃
- 大古無塗層鑄鐵壺-鐵離子茶餐
- 大古鑄鐵-無塗層鑄鐵鍋-開鍋保養 -麥仔煎-鹹酥雞
- 南瓜海鮮濃湯-南瓜不去皮不去籽全營養
網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
TG按讚：0
