燒酒蝦

   

冰箱還有兩大包妹妹給的白蝦,不想冰凍太久不新鮮也沒了甜味,趕緊煮成老公愛吃的燒酒蝦,老公還邀同事來家裡吃飯順便喝點小酒。

全酒點火燃燒法,雖然危險不過味道很,如果怕危險可以直接把湯汁熬到酒味變淡,怕酒味可以水酒比例1:1。

材料:

燒酒雞或蝦藥包一包、蝦約兩斤、老薑一塊、米酒2-3


做法:
蝦洗淨

老薑洗淨不去皮切片


藥材泡水約20分鐘,連水跟米酒、薑片一起煮開

改小火煮到藥味釋出,過程約15分鐘

改大火把蝦全部放進去煮熟既熄火

喜歡酒味濃一點起鍋前可以再加入一大匙酒煮開

點酒法:

藥材泡水20分鐘,加酒、薑片煮開

瓦斯改小火,鍋內點火(注意排油煙機高度避免點燃)

鍋內火變微小,加入鮮蝦,瓦斯火改中大火(千萬別大火免得鍋內火太過旺盛)

煮熟鮮蝦即可

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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3 個回應

  1. 蓉希 說:

    加排骨,蝦頭與中藥全酒煮,二時分加杏包姑,蝦身,跟少許蛤蜊,很好吃喔!大家試試看
    版主回覆:(04/20/2015 12:51:13 PM)
    感謝你提供的料理方式

  2. 肉圓 說:

    要PK喔~
    版主回覆:(08/14/2012 09:13:03 AM)
    你動作也太快了吧
    我正在搬文章啦

  3. 鹹魚媽 說:

    謝謝你來看我們家鹹魚超人
    一打開你的網頁
    天啊!都是吃的!
    而且看起來就是好好吃的樣子!
    我會多來這逛逛 學一些廚藝
    抓住老公的胃

    版主回覆:(11/08/2007 02:59:49 AM)
    你家的小超人真的很可愛^_^
    我是天生的廚娘啦,愛做菜是我的天性.

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