沙茶肉絲炒飯

 我喜歡沙茶醬的香氣，也愛拿來炒麵或是炒飯，加了沙茶就是不一樣，味道特別香，帶點微辣又特別開胃，總讓我忍不住多吃兩口飯。

當然吃火鍋更是少不了沙茶醬，兒子還喜歡拿它當水餃沾醬，說是美味再加分，因此隨時都準備一大罐沙茶醬在冰箱。

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材料：
冷白飯三碗、瘦肉一小塊、雞蛋兩個、高麗菜一小塊、洋蔥1/4個、青蔥兩根、油。

調味料：
鹽、醬油少許、沙茶一匙

做法：
洋蔥、高麗菜分別切丁
青蔥切末

起鍋小火炒香蔥白及洋蔥

改中火加入肉絲炒熟

打入雞蛋炒熟、炒散

再加入高麗菜丁略炒，淋下一匙水炒八分熟

續加入冷白飯炒散開

灑入醬油、鹽、沙茶

拌炒到白飯顆粒分開

再加青蔥末拌炒，既可熄火