開陽白菜

我喜歡快炒的大白菜，輕脆爽口保留著蔬菜甜味，炒好再加上一點點烏醋，真是開胃。

老公卻偏愛滷白菜，所以有時間還是會作滷白菜，真的忙抽不出時間作菜，就用快炒。

這道菜大多使用開陽做料理，偶爾我也會改用櫻花蝦。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有

材料:
大白菜一小顆、蒜頭3粒、紅蘿蔔一小段、開陽(蝦仁乾)一匙、油、鹽、味霖、烏醋少許

做法:
大白菜對切開，清洗乾淨，切塊狀
開陽洗淨泡水20分鐘，再用水抓洗幾次，撈出瀝乾

紅蘿蔔去皮切片

蒜頭去皮切末

起鍋倒入一匙油，開小火爆香蒜頭，續加入開陽炒香

改大火，加入大白菜快速翻炒，炒到大白菜出水，熟軟即可

加入鹽、味霖

熄火前倒入適量烏醋拌勻

PS:
不喜歡烏醋的酸味可以不加，不過加上少許味道會更好

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