開陽白菜

    
開陽白菜  

我喜歡快炒的大白菜,輕脆爽口保留著蔬菜甜味,炒好再加上一點點烏醋,真是開胃。

老公卻偏愛滷白菜,所以有時間還是會作滷白菜,真的忙抽不出時間作菜,就用快炒。

這道菜大多使用開陽做料理,偶爾我也會改用櫻花蝦。

材料:
大白菜一小顆、蒜頭3粒、紅蘿蔔一小段、開陽(蝦仁乾)一匙、油、鹽、味霖、烏醋少許

做法:
大白菜對切開,清洗乾淨,切塊狀
開陽洗淨泡水20分鐘,再用水抓洗幾次,撈出瀝乾

紅蘿蔔去皮切片

蒜頭去皮切末

起鍋倒入一匙油,開小火爆香蒜頭,續加入開陽炒香

改大火,加入大白菜快速翻炒,炒到大白菜出水,熟軟即可

加入鹽、味霖

熄火前倒入適量烏醋拌勻


PS:
不喜歡烏醋的酸味可以不加,不過加上少許味道會更好


Written by 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

3 thoughts on “開陽白菜”

  1. sorry…要安份一點..呵呵….
    版主回覆:(10/30/2007 03:51:55 AM)
    嗯!為了你多年後的退休金,還是乖一點比較好,等你有空再來哈拉^_^

  2. ^+++^
    版主回覆:(10/30/2007 02:20:25 AM)
    這應該對小胖說才對^+++^
    我不是小孩子啦,而且我又不是基督徒.
    跟你一樣拿香的^_^

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