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食材:
高麗菜、小黃瓜、胡蘿蔔、白沙糖、檸檬汁、蒜末、辣椒、香油，冷開水一小鍋 (洗菜用)
辣椒:可使用辣椒醬、辣椒粉或辣椒末(選一種)
做法:
高麗菜洗淨用手撕成塊狀，菜梗再用刀切薄
小黃瓜洗淨，切段再切薄片
胡蘿蔔去皮洗淨，切段再切薄片
高麗菜、小黃瓜、胡蘿蔔加入少許鹽巴拌均勻，醃漬約15分鐘
再用冷開水洗淨，輕微擠壓出多於水分
高麗菜、小黃瓜、胡蘿蔔加砂糖、檸檬汁、辣椒、香油攪拌均勻
放置冰箱至少30分鐘入味既可食用
不愛蒜味也可以不加
選用辣椒醬容易太鹹，因此醃漬蔬菜時要注意鹽用量
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