涼拌酸辣蔬菜


 @Amanda生活美食料理

食材:
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔.

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調味料:
白沙糖.檸檬汁.蒜頭末.

辣椒醬.辣椒粉或辣椒切末選一種.香油.

冷開水一小鍋 .(洗菜用)

做法:
1:
高麗菜洗淨用手撕成塊狀,硬梗再用刀切薄,

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小黃瓜洗淨切段再切薄片.

紅羅蔔去皮洗淨切段再切薄片.

2:
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔加入少許鹽巴拌均勻,醃漬約15分鐘,

再用冷開水洗淨.輕微擠壓出多於水分.

3.
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔加入白糖.檸檬汁.辣椒醬.香油攪拌均勻,

放置冰箱至少30分鐘,入味既可食用.

PS:
不愛蒜味也可以不加一樣很好吃
選用辣椒醬容易太鹹,因此醃漬蔬菜時要注意鹽的用量

 

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