涼拌酸辣蔬菜

食材:
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔.

調味料:
白沙糖.檸檬汁.蒜頭末.

辣椒醬.辣椒粉或辣椒切末選一種.香油.

冷開水一小鍋 .(洗菜用)


做法:
1:
高麗菜洗淨用手撕成塊狀,硬梗再用刀切薄,

小黃瓜洗淨切段再切薄片.

紅羅蔔去皮洗淨切段再切薄片.

2:
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔加入少許鹽巴拌均勻,醃漬約15分鐘,

再用冷開水洗淨.輕微擠壓出多於水分.

3.
高麗菜.小黃瓜.紅羅蔔加入白糖.檸檬汁.辣椒醬.香油攪拌均勻,

放置冰箱至少30分鐘,入味既可食用.

PS:
不愛蒜味也可以不加一樣很好吃
選用辣椒醬容易太鹹,因此醃漬蔬菜時要注意鹽的用量

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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